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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
雞腿菇是一種集味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)保健于一身的珍稀食用菌，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但栽培過(guò)程中必須脫袋覆土，不但勞動(dòng)強(qiáng)度大，占用場(chǎng)地大，而且存在出菇后期易爆發(fā)病蟲(chóng)害，出完菇清理場(chǎng)地困難等問(wèn)題，一直困擾廣大栽培者，筆者對(duì)雞腿菇袋內(nèi)覆土和立體栽培進(jìn)行了初步探索，證明完全可行。
1.菌棒制作
因?yàn)殡u腿菇菌絲抗衰老，一般選用市場(chǎng)淡季貯備菌袋，按市場(chǎng)需求分批出菇的方法，裝袋時(shí)間上，四季都可進(jìn)行，春秋季最理想，夏季注意防蟲(chóng)，冬季注意增溫。以棉籽殼為主料，玉米粉或麩皮占15%，鈣鎂磷、糖、石膏粉各1%，石灰2%，原料的混合、建堆與常規(guī)方法相同，可以按照平菇菌棒制作方法制作雞腿菇菌棒，但把出菇袋蒸一下效果比較好。首先，對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行常規(guī)發(fā)酵，水分不可過(guò)大，做到手抓料時(shí)有水印，但不下滴。然后裝大袋，每袋裝干料約1千克，塑料袋要求韌性好，裝袋、搬運(yùn)動(dòng)作要輕，避免出現(xiàn)微孔。把裝好的袋豎直碼放4層，外罩塑料布，從底部通入蒸氣，進(jìn)行滅菌滅蟲(chóng)。袋內(nèi)溫度達(dá)到70～80氣時(shí)�；�，然后，自然降溫到30℃以下，進(jìn)行開(kāi)放式兩頭接種。最好采用無(wú)棉蓋體封口，用繩系，要做到松緊適中。置通風(fēng)、遮陰、低濕環(huán)境中，適宜溫度下30天可發(fā)滿，期間要倒袋數(shù)次，使水分均勻。
2.覆土制備
選擇黏性的菜園土，拌入2%的石灰和1%的復(fù)合肥，每200袋大約需制備覆土0.1立方米。用石灰水調(diào)濕度，比常規(guī)濕度偏大些，使土能搓圓捏扁，裝入一個(gè)可密閉容器，比如帶蓋大桶，用木棍戳洞到底，倒入少許敵敵畏，然后點(diǎn)燃一袋氣霧消毒劑，放入洞內(nèi)，密封3天后使用。
3.排袋出菇
氣溫在25℃以上時(shí)，采用室內(nèi)平面出菇，方法是：出菇畦寬土米，長(zhǎng)不限，澆透水，以便保持室內(nèi)濕度，出菇袋豎放，為增加袋的穩(wěn)定性，可在基部培上一些土，解開(kāi)出菇袋朝上一頭，袋口塑料挽起一半，撒入處理好的營(yíng)養(yǎng)土約3厘米厚，不能用手捺實(shí)，每袋一滿把土即可，袋間距5厘米左右，因?yàn)榇朔ǔ龉�，產(chǎn)量集中，勢(shì)頭猛，菇叢向上呈放射狀，容易互相擠壓，且溫度高，留一定空隙利于散熱，上蓋塑料膜，大約1周左右，菌絲穿透土層后，將膜支起，做到即保濕又透氣。
氣溫在15℃以下時(shí)，可采用棚內(nèi)立體建垛出菇，方法是：先將畦面下挖做成“V”字形，斜面長(zhǎng)40厘米，與地面夾角30°，按“V”字形把出菇袋兩兩相對(duì)，斜放在畦內(nèi)，碼放4層左右，氣溫低適當(dāng)增加層數(shù)，但要注意垛的穩(wěn)定性，可在中間打若干立柱，然后打開(kāi)朝外一頭，按上述方法覆土、蓋膜，應(yīng)避免集中覆上，以便均衡供應(yīng)市場(chǎng)。
第一茬菇采收后，馬上倒凈覆土，覆土運(yùn)出棚外，出菇袋調(diào)頭，按上述覆土方法操作，可得第二茬菇，總產(chǎn)量土千克左右，生物效率達(dá)100%。
兩茬后的出菇袋重量明顯減輕，可以脫袋，從中間斷開(kāi)，斷面朝上，按常規(guī)方法覆土，灌大水，仍有一定產(chǎn)量，也可以作為部分原料，用于栽培平菇，為了效益最大化，最好把兩茬菇后的出菇袋盡快出棚，進(jìn)行下一批栽培，因此要求制備充足的出菇棒，場(chǎng)地利用率成倍增長(zhǎng)。
4.袋內(nèi)覆土出菇的優(yōu)點(diǎn)
①基本無(wú)病蟲(chóng)害，產(chǎn)量穩(wěn)定。②覆土用量少，易處理，減小了工作強(qiáng)度，出菇完畢容易清理現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)栽培。③可有效利用空間。④無(wú)長(zhǎng)根菇，菇形好，菇柄帶土少，甚至不帶土，易于加工。
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