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雞腿菇的采收及加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

1.雞腿菇的科學(xué)采收方法

雞腿菇從原基到長(zhǎng)大成熟是一個(gè)十分緩慢的過(guò)程，但一旦臨近成熟時(shí)，生長(zhǎng)速度顯著加快，菌柄伸長(zhǎng)很快，菌環(huán)松動(dòng)脫落，菌蓋極易開(kāi)傘，實(shí)體易破碎，菌褶變黑而自動(dòng)溶液化，失去商品價(jià)值。因此，只有將采收期適當(dāng)提前，才能充分保證雞腿菇的質(zhì)量。據(jù)大量的實(shí)踐證明：子實(shí)體5-6成成熟時(shí)采收，既對(duì)總產(chǎn)量影響不大，實(shí)體品質(zhì)又好，商品價(jià)值高，保鮮期長(zhǎng)，耐運(yùn)輸。

2.雞腿菇的加工方法

一般情況下，雞腿菇以鮮銷(xiāo)為主。但為了供應(yīng)遠(yuǎn)方市場(chǎng)需求，將雞腿菇的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風(fēng)干燥機(jī)，迅速脫水烘干后再銷(xiāo)售；此外還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。

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