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怎樣識(shí)別注水雞肉

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

一看：注水雞的外觀上看往往比較飽滿，如果看到雞的翅膀豎起，身體圓圓的，腿部比較粗大，注水的可能性就比較大了，這時(shí)就要仔細(xì)觀察雞的腿部和翅膀部位是否有針眼，如果有就肯定注了水。

二摸：注過(guò)水的雞的皮層高低不平，摸起來(lái)好像有腫塊，同時(shí)有的人將水注到雞的胸腔內(nèi)膜和網(wǎng)狀內(nèi)膜內(nèi)，用手摸雞的胸腔內(nèi)部，感覺(jué)好像摸在盛了水的皮囊上，如果用手指輕摳，網(wǎng)膜破了，水就會(huì)流出來(lái)。

三按：注水雞的雞肉彈性特別好，用手指輕按雞肉比較多的部位（如腿部）就會(huì)凹陷很深。

四試：拿一張干燥的白紙，貼在白條雞的雞背上，用力稍按片刻，然后取下來(lái)點(diǎn)燃，如沒(méi)有燃燒，則說(shuō)明注了水。

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