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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
藥物殘留是肉雞生產(chǎn)中的一個難以解決的問題。我國近幾年來的肉雞出口受阻，其主要原因就是藥物殘留不符合進口國標準。這里的藥物殘留泛指獸藥(抗菌藥、抗球蟲藥、飼料添加劑)、農(nóng)藥(殺蟲劑、滅鼠劑等)，以及其他的化學制劑。肉雞飼養(yǎng)者對所使用的藥物及化學物質(zhì)在肉雞體內(nèi)產(chǎn)生的藥物殘留知之甚少。有的出于經(jīng)濟利益的考慮，不按照標準添加藥物。當藥品和化學物質(zhì)隨飼料、飲水進入雞體，或從空氣中被雞吸入時，雞肉里就會有殘留產(chǎn)生。因此，必須采用良好的飼養(yǎng)管理方法，從生產(chǎn)中的各方面來控制藥物殘留的發(fā)生。
一、必須周密慎重地選定飼養(yǎng)場的和建筑
1,檢查場地土壤中的有害物質(zhì)。肉雞飼養(yǎng)場地往往選用農(nóng)田或塑料大棚，在此之前，應(yīng)了解以往當?shù)厥┯玫霓r(nóng)藥、化肥及獸藥的有關(guān)情況(如滴滴涕、樂果、克球粉等化學藥品)，并采集土壤樣品進行檢測。土壤中有害物質(zhì)不但對地面平養(yǎng)的肉雞有直接影響，而且會對肉雞場的水源造成污染。
2,選擇地勢較高、干燥、通風、排水良好的建筑位置。雞場位置避免在低洼潮濕地和山坳凹處建筑。如選擇坡地，其坡度以下超過10%為宜，否則將造成管理不便或增加投資。排水溝應(yīng)低于道路，并盡量做到硬處理(如磚、水泥構(gòu)造)，從而有效地控制污水滲漏面造成的二次污染。雞舍選擇不僅要在整個地區(qū)的上風頭，并與村莊及主干道保持一定距離，同時要考慮周圍地塊內(nèi)莊稼、蔬菜等噴藥時，對肉雞的影響。這些化學合成物質(zhì)過空氣或地面污染舍內(nèi)肉雞，并對雞群健康造成危害。用于莊稼和農(nóng)田的化學物質(zhì)，不允許存在雞場內(nèi)。
3,雞舍建筑材料選擇應(yīng)謹慎。必須不使用工業(yè)廢棄材料，特別是如化工、藥廠等的廢棄材料。使用的建筑木材，不要用化學藥處理的如鐵路的枕木等，人工合成的板材往往含有對禽有害的化學物質(zhì)。
4,水源、電源要充足、穩(wěn)定運輸飼料、產(chǎn)品要方便；便于防疫和防止其他自然損害，要避免環(huán)境污染，同時也要防止雞場成為周圍環(huán)境的污染源。
二、飼料
1,飼料中添加劑的添加標準要嚴格按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)飼料和添加劑標準添加。進口國禁止使用的藥物(如多種磺胺類藥物、喹乙醇等)和抗球蟲藥(如克球粉、球蟲凈等)，應(yīng)禁止使用或用其他高效低殘留藥物代替。
2,加藥飼料和非加藥飼料不可混放，肉雞生產(chǎn)的末期飼料內(nèi)不應(yīng)含藥物。因此，各個時期的飼料不可混放在一起，以免誤用而造成藥物殘留。末期飼料至少要在肉雞宰殺前7天使用。因此，更換末期料時要先徹底消除前期飼料，并清洗料桶、食槽等及其他有設(shè)備。
3,加強飼料物保管，防止飼料受潮霉變。飼料單位和飼養(yǎng)戶存放飼料時要格外小心。貯藏時選擇干燥通風的場所，并經(jīng)常檢查(如夏季多雨季節(jié))。不允許將飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅繩藥或其他化學藥物堆放在一起。貯存飼料的場所要盡量衛(wèi)生干凈，消滅蒼蠅、老鼠等。不要把霉變的飼料飼喂肉雞，否則可引起肉雞疾病并招致有害毒素殘留。
4,國內(nèi)飼養(yǎng)單位和飼養(yǎng)戶常選擇塑料制品，其制品如料桶、塑料食槽須無毒無害無藥物殘留。否則，某些可溶性化學毒物微量溶于水，也可引起肉雞慢性中毒或出現(xiàn)藥物殘留。
三、飲水和消毒藥的安全使用
肉雞的飲用水不僅要檢測微生物含量，還要檢測有害物質(zhì)的含量(國內(nèi)的肉雞飼養(yǎng)單位和飼養(yǎng)戶幾乎做不到這一點)。細菌含量超標的尚可通過消毒措施來挽救，而有害物質(zhì)超標只能廢棄。消毒藥在肉雞生產(chǎn)中和其他藥品的使用一樣，選擇時不僅要考慮其有效性，也必須檢測殘留藥物含量。
四、嚴格用藥管理是控制藥物殘留的關(guān)鍵措施
1,要根據(jù)雞只健康情況和抗體監(jiān)測制定合理的免疫程序，從而控制各種疾病的發(fā)生，減少用藥量。
2,對選用的一切藥品，包括抗球蟲藥、抗菌藥、消毒藥，都必須經(jīng)化驗室進行藥物殘留分析，絕不允許含有進口國規(guī)定的藥品，如克球粉等。
3,加強技術(shù)服務(wù)力度和用藥管理，通過對藥物殘留危害性的宣傳與教育，使每個肉雞飼養(yǎng)單位和飼養(yǎng)戶了解到擅自濫用藥物的害處和嚴重后果。
4,對飼養(yǎng)單位和飼養(yǎng)戶擅自濫用藥物的，特別是出口肉雞的公司，應(yīng)在合同中作為一項重要條款說明。
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