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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
現(xiàn)在的肉雞飼養(yǎng)、肉雞產(chǎn)品不僅要符合《中華人民共和國動物防疫法》《畜牧法》的衛(wèi)生防病要求，還要符合世界衛(wèi)生OIE的有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變舊的觀念，吃好的飼料、衛(wèi)生安全的飼料，生產(chǎn)AA綠色禽產(chǎn)品，才是突破肉雞飼養(yǎng)、出口的瓶經(jīng)。要從基礎(chǔ)飼養(yǎng)開始，做好肉雞監(jiān)管檔案的管理，講衛(wèi)生，記禁忌，用藥規(guī)范，無藥殘，建立無疫區(qū)綠色產(chǎn)品基地飼養(yǎng)區(qū)。
飼養(yǎng)檔案的主要內(nèi)容肉食雞飼養(yǎng)的活動是動物管理學(xué)的具體行為，不論大小雞群棚，以至每個生產(chǎn)飼養(yǎng)場，都有自己的記錄方式，傳統(tǒng)的稱為流水賬。也是每個養(yǎng)殖戶的小電腦，有著重大的作用�！缎竽练ā钒船F(xiàn)代生活標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生安全的觀念，規(guī)定了飼養(yǎng)廠（場）的飼養(yǎng)檔案要正規(guī)化，按全國統(tǒng)一的監(jiān)管證上的要求項目填寫，明確記載雞的入舍時間、數(shù)量、防疫時間、所用疫苗的名稱、瓶數(shù)、生產(chǎn)時間、批號、用料數(shù)量、生產(chǎn)廠家及雞的死亡原因、治療用藥等情況。
養(yǎng)雞檔案監(jiān)管講科學(xué)肉雞出口屢次受阻的原因之一是藥物殘留超標(biāo)，如痢特靈、土霉素、喹乙醇、磺胺等。如何面對世界貿(mào)易壁壘的挑戰(zhàn)，其科技參數(shù)、技術(shù)含量不僅是專家指導(dǎo)的事，也是每個飼養(yǎng)人員必須認(rèn)識的重要技術(shù)問題。一些養(yǎng)雞戶有一種糊涂認(rèn)識“不喂抗菌素雞就不長”，對哪些藥允許喂，哪些藥不許喂，那些藥需有停藥期，停幾天，是14天還是7天，還有哪些藥是允許用的，一竅不通，應(yīng)通過學(xué)習(xí)一一記牢，把自己喂過的藥，填寫在養(yǎng)雞檔案和監(jiān)管證上。
養(yǎng)雞檔案管理可提高經(jīng)濟(jì)效益出口的肉雞其檢驗不合格的項目，主要是禽流感和新城疫陽性。監(jiān)管檔案上記著疫苗接種數(shù)量、日期及品名，ND抗體按4天半下降一個滴度的規(guī)律計算，可以設(shè)計出ND接種時間（日齡）應(yīng)該在20日齡上下一天，到7周齡時抗體檢測時就會在10log以下，為合格雞。由此可見，從檔案上可查閱出科學(xué)規(guī)律，指導(dǎo)養(yǎng)雞戶免疫接種時間，使之提高產(chǎn)品價格，也就提高了經(jīng)濟(jì)效益。一個不起眼的檔案記錄就有這么大的作用，應(yīng)引起我們的注意，也應(yīng)引起每個飼養(yǎng)人員的重視。
監(jiān)管檔案是肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)在肉雞出欄時需要有獸醫(yī)部門的官方獸醫(yī)檢疫，開具產(chǎn)地檢疫證，同時也需出具健康監(jiān)管證，檢疫證是證明雞群沒有傳染病，監(jiān)管證是證明在飼養(yǎng)過程中，沒有違反食品安全的規(guī)定，內(nèi)容是入雛時間、用藥名稱、數(shù)量、飼料名稱及日期。檔案記全了，檢疫人員一目了然，便知出欄雞的質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，是否安全，是不是綠色。歐盟日本進(jìn)口的雞肉塊、胸肉大腿、雞翅要求無藥物殘留如克球粉、土霉素、磺胺、氯霉素等，甲砜霉素、激素類、甲硝咪唑類、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、泰樂菌素類、桿菌肽、螺旋霉素、維吉尼霉素、尼卡巴嗪、氨丙啉、卡巴氧、四環(huán)素類、青霉素類、氟喹諾酮類、乙烯雌酚，在飼養(yǎng)期內(nèi)就不能使用。我們就避開壁壘繞道而行，用中草藥、酶制劑作添加劑、促長劑，從根本上解決藥物殘留的危害，為爭得出口而努力是我們的責(zé)任。
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