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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
近日，湖南省懷化市新晃縣的新晃黃牛肉被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志產(chǎn)品。
位居“楚尾黔首”、有古“夜郎國”之稱的新晃，自古有家家戶戶放養(yǎng)黃牛的傳統(tǒng)，加工黃牛肉的歷史也很久遠。在當(dāng)?shù)赜杏涊d：宋代淳化年間，晃州刺史田漢權(quán)多次遣使赴京進貢丹砂、白蠟、干牛肉等物品，宋太宗趙光義贊賞牛肉味美可口，親自召見了田漢權(quán)，并賜予器幣。
據(jù)悉，新晃城郊的回民蔡姓家族信仰伊斯蘭教，歷來就有吃牛肉的習(xí)慣和傳統(tǒng)。他們的先祖從悠久的清真食品制作歷史中，歸結(jié)出了牛肉食品制作的配料秘方和生產(chǎn)工藝。另外，新晃特有的貢溪辣椒也為新晃黃牛肉的加工提供了獨特的原料。
有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前新晃全縣黃牛養(yǎng)殖已達18萬頭，年出欄6萬余頭。按照投入的勞動力計算，平均每人養(yǎng)牛多達5頭。近年來，新晃縣實施了“十鄉(xiāng)百村萬戶十萬頭優(yōu)質(zhì)肉�；�”建設(shè)，建成了20個養(yǎng)殖小區(qū)和2000多個規(guī)模養(yǎng)殖戶。每年生產(chǎn)的分割牛肉遠銷香港、澳門，還出口至馬來西亞、新加坡等亞洲國家�！吨袊|(zhì)量報》
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