地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 畜禽養(yǎng)殖 > 養(yǎng)牛技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
發(fā)酵初乳的制作方法，可分為自然發(fā)酵和定向發(fā)酵兩種。
自然發(fā)酵：把新鮮混合初乳過濾后倒入塑料桶內(nèi)（不宜用金屬桶），及時(shí)蓋上桶蓋（不宜過滿以防發(fā)酸后溢出），放在室內(nèi)陰涼的地方，任其自然發(fā)酵。為了防止乳脂與乳清分離，每天應(yīng)攪拌1次。發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，室溫在10～15℃，發(fā)酵5～7天：室溫15～20℃，發(fā)酵3～4天即可;室溫20～25℃，發(fā)酵2天左右：室溫25～30℃，發(fā)酵1天;室溫30℃以上，發(fā)酵8～12小時(shí)即成。
定向發(fā)酵：把新鮮混合初乳過濾后水浴加溫到80℃，保持5～10分鐘，然后將其冷卻到40℃，倒入已消毒的塑料桶內(nèi)，按5～7%的比例加入發(fā)酵劑（保加利亞乳酸桿菌和鏈球乳酸菌的擴(kuò)大培養(yǎng)劑），攪勻后及時(shí)蓋上桶蓋，每天攪拌1次。當(dāng)室溫在10～15℃時(shí)，發(fā)酵2天左右即可;室溫20～25℃時(shí)，發(fā)酵1天;室溫25～30℃，發(fā)酵12小時(shí);室溫30～35℃，發(fā)酵4小時(shí)左右即成。
發(fā)酵初乳在飼喂前應(yīng)先攪拌均勻，然后取需要量加入80℃左右的水，將奶溫調(diào)至38℃進(jìn)行飼喂（初乳∶水=2∶1～3∶1）。個(gè)別犢牛在第一次喂給時(shí)對(duì)發(fā)酵初乳可能會(huì)不適應(yīng)，可摻入一些鮮乳誘食。也可在喂前加入0.5%的碳酸氫鈉中和，以改善其適口性。
自制發(fā)酵初乳的注意事項(xiàng)：一、初乳應(yīng)衛(wèi)生，盡量避免污染。二、盛放初乳的容器內(nèi)要有一層塑料襯里或用塑料桶裝。三、發(fā)酵初乳不能用含有抗生素的初乳制作，包括患乳腺炎經(jīng)抗生素治療牛的初乳。四、發(fā)酵初乳的保存時(shí)間為2～3周，氣溫高時(shí)，保存時(shí)間短，宜在1～2周喂完，有異味或變質(zhì)的酸乳禁止喂牛。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
