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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
高產(chǎn)奶牛午產(chǎn)奶量在7000kg以上，其特點(diǎn)是機(jī)體新陳代謝旺盛，采食量大，飼料轉(zhuǎn)化率高。目前，要想使高產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)性能達(dá)到最佳水平，就必須提供給奶牛能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素充足的日糧，而在實(shí)際生產(chǎn)中，往往都是能量不足影響奶牛的生長、限制生產(chǎn)。
1存在的問題
奶牛在泌乳期，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分的需要比較容易得到滿足，但是能量需要在泌乳初期容易出現(xiàn)負(fù)平衡，卻不能簡單地通過增加谷物飼料來滿足，這主要由于飼料中淀粉和籽實(shí)過多，使得粗纖維量相對(duì)不足，影響瘤胃正常的發(fā)酵機(jī)能，使丙酸比例增加，乙酸比例減少，瘤胃pH值降低，微生物區(qū)系改變，維生素消化率降低，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致低乳脂綜合癥，奶牛酸中毒及其他代謝障礙。
如果不增加精料比例，奶牛會(huì)由于干物質(zhì)的進(jìn)食量不足，處于能量負(fù)平衡，使它不得不動(dòng)用體脂來供給能量，于是體脂在脂肪酶的作用下，水解為游離脂肪酸和甘油，游離脂肪酸和甘油可進(jìn)一步氧化供能。而體脂的分解，將會(huì)導(dǎo)致奶牛體重下降，限制其生產(chǎn)性能的發(fā)揮，具體表現(xiàn)為產(chǎn)奶量下降，無法達(dá)到泌乳高峰，代謝機(jī)能紊亂，還有可能導(dǎo)致發(fā)生奶牛酮病和脂肪肝。
2解決方法
2.1提高飼料適口性，增進(jìn)食欲
可以利用一些香味劑增進(jìn)奶牛食欲。由于奶牛對(duì)甜味反應(yīng)敏感，可飼喂些甜味劑，制糖副產(chǎn)品糖蜜是較好的甜味劑之一，它的價(jià)格比較低廉，而市售的一些食品用甜味劑則一般價(jià)格較高，另外也可喂些甜菜絲。同時(shí)，町堅(jiān)持少食多喂的原則，增加每天飼喂次數(shù)，每天可喂4～6次。
2.2改善飼料品質(zhì)，提高日糧消化率
粗飼料品質(zhì)越差，則消化率越低，在胃腸道內(nèi)滯留的時(shí)間越長，必然影響采食量。據(jù)報(bào)道日糧中不可消化干物質(zhì)是影響奶牛飼料進(jìn)食量的主要因素，并且在一定限度內(nèi)干物質(zhì)進(jìn)食量隨日糧消化率的上升而增加，但二者并不是簡單線性的遞增。當(dāng)干物質(zhì)消化率在52%～68%之間時(shí)，干物質(zhì)進(jìn)食量隨干物質(zhì)消化率而增加，當(dāng)消化率超過68%時(shí)，采食量與牛的能量需要量相關(guān)，而牛的能量需要量又由產(chǎn)奶水平?jīng)Q定。因此，日糧組成品種應(yīng)多樣化，多品種搭配，注意采食量與消化率的協(xié)調(diào)性，盡量在產(chǎn)奶前期提供一些優(yōu)質(zhì)的粗飼料。一般在分娩后40～50天要給牛多喂一些易消化、營養(yǎng)濃度高的飼料，特別是過瘤胃的一些營養(yǎng)物質(zhì)，例如蒸煮、烘焙的蛋白質(zhì)精料。
2.3使用適當(dāng)?shù)奶砑有�，穩(wěn)定瘤胃的pH值
為了滿足奶牛泌乳期能量需要，最常用的方法就是提高干物質(zhì)的采食量，加大精粗比（60∶40），但過分地增加精料，會(huì)帶來許多副作用，一般在增加精料的同時(shí)，需向飼料中添加緩沖劑、異位酸或酵母培養(yǎng)物。
緩沖劑有小蘇打、食用堿、氧化鎂、膨潤土、草木灰等，一般選用碳酸氫鈉和氧化鎂2∶1的混合物。添加緩沖劑的好處是可以維持瘤胃的pH值在6.0以上，有利于纖維分解菌的生長，使纖維消化率升高;可以減少蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解，提高蛋白利用率;可以提高淀粉酶活性，促進(jìn)小腸內(nèi)碳水化合物的消化;可以促進(jìn)乳腺對(duì)乳脂前提物的吸收，提高乳脂率。其用量為干物質(zhì)的0.6%～0.8%。異位酸主要包括異丁酸、異戊酸、異己酸等脂肪酸，添加異位酸可以調(diào)節(jié)瘤胃微生物的含量，增加纖維素的消化率，增進(jìn)食欲，提高血糖濃度，增加產(chǎn)奶量，糾正能量負(fù)平衡。有報(bào)道指出，給奶牛每日添加85g異位酸，可以提高產(chǎn)奶量2.7kg。
酵母培養(yǎng)物（Yeastcullum，YC）是包括活酵母細(xì)胞和用于培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基在內(nèi)的棍合物。米曲霉和釀酒酵母是目前國內(nèi)外制備酵母培養(yǎng)物的常用菌種。YC的作用機(jī)制主要是維持穩(wěn)定的瘤胃pH值，刺激瘤胃消化纖維，提高揮發(fā)酸的產(chǎn)量和改變揮發(fā)酸比例;YC還導(dǎo)致瘤胃乳酸濃度下降，有利于進(jìn)食量提高。在泌乳初期飼喂酵母培養(yǎng)物對(duì)于穩(wěn)定瘤胃環(huán)境有一定的作用，因?yàn)檫@期間奶牛要經(jīng)歷從干奶牛飼糧到高能量飼糧的轉(zhuǎn)換。研究表明，在產(chǎn)奶初期每日每頭添加15～115g，有助于防止進(jìn)食量的下降和提高產(chǎn)奶量。
2.4提高飼料的能量濃度
通常奶牛日糧中脂肪含量大約為3%，這對(duì)于泌乳期的高產(chǎn)奶牛來說，是不夠的，因此，可以考慮在奶牛日糧中添加脂肪提高飼料能量濃度的辦法，來緩解泌乳初期的能量不足。其實(shí)早在20世紀(jì)70年代，人們就對(duì)奶牛日糧中添加脂肪進(jìn)行了研究，大量的研究證明，在奶牛日糧中添加脂肪，可以有效改善奶牛的能量供應(yīng)，提高泌乳性能和繁殖性能，改善奶牛健康狀況。其添加方式有直接添加脂肪、添加過瘤胃保護(hù)脂肪和添加脂肪酸合成物等。
可用于直接添加的脂肪，主要有植物油類、動(dòng)物油脂、多不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻油酸）。優(yōu)點(diǎn)是改善飼料適口性，增加采食量;缺點(diǎn)是直接添加對(duì)瘤胃具有強(qiáng)烈的刺激作用，抑制瘤胃微生物的活動(dòng)，降低纖維素的消化率。
2.5提供足量的蛋白質(zhì)和氨基酸
在提高飼料能量濃度的同時(shí)，電需要足量的蛋白質(zhì)和氨基酸，以使乳蛋白順利合成。一般建議，高產(chǎn)奶牛在泌乳前期，蛋白含量應(yīng)恒定在17%，中后期日糧中蛋白含量應(yīng)保持在13%～15%，因?yàn)樵诿谌榍捌�，奶牛體重?fù)p失嚴(yán)重，而高蛋白對(duì)體況恢復(fù)效果明顯。另外，乳蛋白合成所需的氨基酸，雖然大多數(shù)由微生物蛋白提供，但仍有30%左右是由非降解蛋白提供，而且隨產(chǎn)奶量的提高，對(duì)非降解蛋白的需求也隨之增加，所以飼糧中應(yīng)適當(dāng)添加保護(hù)性蛋白質(zhì)或氨基酸。
蛋白質(zhì)過瘤胃保護(hù)技術(shù)，包括加熱處理、甲醛處理、包被處理、單寧保護(hù)處理、乙醇處理及鋅鹽處理等方法，還有瘤胃外排速度的調(diào)控（根據(jù)日糧結(jié)構(gòu)、顆粒大小及密度促進(jìn)瘤胃外排速度）、利用食管溝反射（如把飼料制成懸浮液）、脫氨基酶抑制物、生物學(xué)調(diào)控及真胃或十二指腸灌注技術(shù)等。但是單靠添加過瘤胃保護(hù)性蛋白質(zhì)，并不一定能提高產(chǎn)奶量，這是因?yàn)檫^瘤胃蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)不容易消化或過瘤胃蛋白質(zhì)的氨基酸不平衡，因此添加過瘤胃氨基酸效果更好。過瘤胃氨基酸有兩大類，第一大類包括氨基酸類似物（MHA）、氨基酸金屬螯合物、氨基酸聚合物，第二大類是包被氨基酸，選擇對(duì)pH值敏感的材料（如脂肪、纖維素及其衍生物、苯乙烯等），對(duì)蛋氨酸及賴氨酸進(jìn)行包被處理，其在瘤胃中穩(wěn)定（PH5.4左右），在真胃（pH2.4左右）內(nèi)可以釋放出來，到小腸后被吸收。也可采用十二指腸灌注氨基酸技術(shù)。
2.6供應(yīng)足量的纖維素
為了使補(bǔ)充能量添加劑的效果更佳，日糧中要有優(yōu)質(zhì)的干草，以提供充足的纖維量，使瘤胃產(chǎn)生的乙酸量增多，乙酸的生成和吸收使乳腺組織合成足量的短鏈脂肪酸。研究表明，奶牛日糧中干物質(zhì)粗纖維應(yīng)在17%的水平，粗纖維中的無結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NSC）必須含有35%～40%，對(duì)保證瘤胃環(huán)境和促使微生物的正常發(fā)酵會(huì)有好處。
2.7及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)
高產(chǎn)奶牛每天從牛奶中排出大量的礦物質(zhì)，如日泌乳30千克的奶牛，每天從牛奶中排出鈣35.7克、磷25.2克、鈉21.6克、氯41.1克，一般飼料是不能滿足需要的，必須專門供給，適當(dāng)添加。一般認(rèn)為添加脂肪后，鈣、鎂的添加量應(yīng)分別提高到飼草干物質(zhì)采食量的0.9%～1.0%和0.2%～0.3%;適當(dāng)添加碘，可顯著提高產(chǎn)奶性能，一般認(rèn)為碘化鉀在日糧中添加量以10mg/頭?日為宜，碘添加量過高時(shí)產(chǎn)奶量反而下降，在一定范圍內(nèi)飼料中添加鋅鹽時(shí)，牛奶的含鋅量隨之增加，試驗(yàn)還表明飼料中添加蛋白鋅比氧化鋅更易吸收。
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