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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
肉牛的增重，一般在12月齡以前生長(zhǎng)速度最快，以后明顯變慢，近成熟時(shí)生長(zhǎng)速度很慢。隨著年齡的增長(zhǎng)，肌纖維變粗，肌肉的嫩度逐漸下降。在胴體中骨骼所占比例逐漸下降，肌肉所占比例是先增加后下降，脂肪比例則持續(xù)增加。同時(shí)，在飼料利用效率方面，增重快的牛比增重速度慢的要高。如在犢牛期，用于維持需要的飼料，日增重800克的犢牛為47%；而日增重1100克的犢牛只有38%。
牛的增重速度除受遺傳、飼養(yǎng)管理、年齡等因素影響之外，還與性別有關(guān)。公牛增重最快，其次是閹牛，母牛增重最慢。飼料轉(zhuǎn)化率也以公牛最高。
因此，在飼養(yǎng)肉牛時(shí)要充分利用其生長(zhǎng)發(fā)育速度快的時(shí)期，使其等到充分生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)發(fā)育快的階段，體組成中蛋白質(zhì)含量高，水分含量高，脂肪含量少，因此肉牛對(duì)飼料的利用率相應(yīng)提高。另外，飼養(yǎng)生長(zhǎng)期的公、母牛應(yīng)區(qū)別對(duì)待，給予公牛以較高水平的營養(yǎng)，使其充分發(fā)育。
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