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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
犢牛育肥:目的是牛產(chǎn)小牛肉,這種肉呈淡紅色,味道鮮美多汁,胴體表面均勻覆蓋一層白色脂肪,稱為“白肉”,其蛋白質(zhì)比一般牛肉高27.2%-63.8%,脂肪低19-24倍,人體所需的各種氨基酸齊全,是理想的高檔牛肉,高消費(fèi)水平的西方國家都有此消費(fèi)習(xí)慣。犢牛育肥方法是所選牛初生重不低于35公斤,健康無病,要求前期生長快。具體做法是:初生犢牛前3天必須吃初乳,4周齡前隨母牛哺乳,5周齡開始教其采食草料,并將其拴系限制運(yùn)動,10周齡日喂奶量為體重的8%,優(yōu)質(zhì)干草或青草讓其自由采食,配合精料(玉米科42%、麩皮25%、豆餅15%、干甜菜渣15%、磷酸鈣0.3%、食鹽0.2%、魚粉2.5%)逐漸增加喂量。育肥結(jié)束年齡為6-8個(gè)月(最多12個(gè)月),體重300-350公斤,屠宰率可達(dá)60%。
育成牛育肥:育成牛是指6月齡至二周歲階段的牛,這時(shí)處在生長旺盛時(shí)期,育肥增重快、飼料報(bào)酬率高。一種是幼齡牛強(qiáng)度肥育,即在犢牛斷奶后立即轉(zhuǎn)入育肥,采用高度營養(yǎng)飼喂,使其日增重保持1.2公斤以上,周歲時(shí)即結(jié)束育肥,這時(shí)活重可達(dá)400公斤。這種方法必須用大型肉用牛或我國良種黃牛的雜交后代牛,除喂以青綠飼料外,其精飼料配方是:玉米40%、麩皮20%、棉餅38%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。另一種是一歲到一歲半的架子牛,經(jīng)半年左右的強(qiáng)度肥育,年齡到一歲半到二歲,體重達(dá)450公斤出欄。在強(qiáng)度育肥時(shí),混合精料量可占體重的1.5%,這時(shí)日喂精料3-3.5公斤,玉米青貯15公斤,優(yōu)質(zhì)青干草3-4.5公斤�；旌暇吓浞绞�:①玉米40%、豆餅26%、麩皮28%、尿素2%、食鹽1%、復(fù)合添加劑3%;②玉米38%、葵花餅26%、麩皮28%、碳酸鈣3%、骨粉3%、食鹽2%。品種要使用雜交牛,最好是未去勢公�；蜷幣�。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是牛的骨骼和消化器官已得到充分發(fā)育,進(jìn)入強(qiáng)度育肥后飼料利用率高,育肥周期短,增長速度快,適合我國廣大農(nóng)區(qū)的肉牛育肥。
成年牛育肥:無論是肉牛、役用牛或是淘汰母牛都可作為育肥對象。這些牛一般生長發(fā)育已經(jīng)停滯,產(chǎn)肉率低,肉質(zhì)差,故在屠宰前都要經(jīng)過一段時(shí)期的專門育肥,一般育肥時(shí)間控制在50-60天。第一階段5-7天,主要是調(diào)教牛上槽,學(xué)會吃混合飼料�？上扔蒙倭颗浜狭习枞氚被斩掞暳现酗曃�,或先讓牛饑餓1-2天后再投食,經(jīng)2-3天調(diào)教,役牛就可上槽采食。第二階段10-12天,在恢復(fù)體況基礎(chǔ)上,逐漸增加配合料,每頭牛每天喂配合料700-750克,尿素100-120克,分3次投喂。
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