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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
一、遺傳因素 不同品種、個體和體重均影響奶牛產(chǎn)奶量。不同品種奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率有很大的差異。在眾多的奶牛品種當中，荷斯坦奶牛是產(chǎn)奶量較高的品種，但其乳脂率相對較低。同一品種內(nèi)的不同個體，其產(chǎn)奶量和乳脂率也有差異。如荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量一般在3000-12000公斤之間，乳脂率為2.6-6.0％。體重大的個體其絕對產(chǎn)奶量比體重小者要高。在一定限度內(nèi)，體重每增加100公斤，奶產(chǎn)量提高1000公斤。但并不是體重越大產(chǎn)奶量越高，通常情況下，母牛體重在550-650公斤為宜。
二、生理因素
1、年齡和胎次 奶牛泌乳能力隨年齡和胎次增加而發(fā)生規(guī)律性的變化。初產(chǎn)母牛的年齡在2歲半左右，由于本身還在生長發(fā)育階段，所以產(chǎn)奶量較低。此后，隨著年齡和胎次的增長，產(chǎn)奶量逐漸增加。待到6-9歲，即第4-7胎時，產(chǎn)奶量達到一生中的最高峰。10歲以后，由于機體逐漸衰老，產(chǎn)奶量又逐漸下降。
2、泌乳期 母牛從產(chǎn)犢開始泌乳到停止泌乳為止的這段時期稱為泌乳期，乳牛在一個泌乳期中產(chǎn)奶量呈規(guī)律性的變化：分娩后頭幾天產(chǎn)奶量較低，隨著身體逐漸恢復，日產(chǎn)奶量逐漸增加，約在第20-60天，日產(chǎn)奶量達到該泌乳期的最高峰（低產(chǎn)母牛大約在產(chǎn)后20-30天，高產(chǎn)母牛大約在產(chǎn)后40-60天）。維持一段時間后，從泌乳第3-4個月開始又逐漸下降。泌乳7個月以后，迅速下降。泌乳10個月左右停止產(chǎn)奶。一般盛乳期產(chǎn)奶量達到305天產(chǎn)奶量的45％左右，是奪高產(chǎn)的關鍵時期，所以特別要做好這一階段的飼養(yǎng)管理工作。不同的泌乳時期，乳脂率也有變化。初乳期內(nèi)的乳脂率很高，大約超過常乳的1倍。第2-8周，乳脂率最低。從第3個泌乳月開始，乳脂率又逐漸上升。
3、干乳期 從停止擠奶到分娩前15天這段時期稱為干乳期。母牛干乳期一般為40-60天。但因奶牛的具體情況不同，干乳期時間長短也不一樣。干乳工作的質(zhì)量，直接影響奶牛下一胎產(chǎn)奶質(zhì)量和數(shù)量。
4、發(fā)情與妊娠 奶牛發(fā)情期間，由于性激素的作用，產(chǎn)奶量會出現(xiàn)暫時性的下降，其下降速度大約為10-12％。在此期間，乳脂率略有上升。母牛妊娠對產(chǎn)奶量的影響因妊娠期時間長短而有差別。妊娠初期，影響輕微；從妊娠第五個月開始，泌乳量顯著下降；第八個月則迅速下降，直至干乳。
5、初產(chǎn)年齡 奶牛的初產(chǎn)年齡不僅影響頭胎產(chǎn)奶量，而且影響終生產(chǎn)奶量。初產(chǎn)年齡過早，小于24月齡，產(chǎn)奶量較低，常因個體生長發(fā)育及沁浮器官的發(fā)育受阻而影響健康。初產(chǎn)時間過晚，大于30月齡，產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶胎次減少，從飼養(yǎng)成本上看是不合算的。實踐證明，育成母牛體重達到成年母牛休重的60％（約340-360公斤）時配種，在24-26月齡產(chǎn)第一個犢比較合適。
三、環(huán)境因素
1、飼養(yǎng)管理 奶牛的飼料種類及飼喂方法等，對產(chǎn)奶量都有影響。但其中營養(yǎng)物質(zhì)的供給，對產(chǎn)乳量的影響最為明顯，而且不同種類的飼料及其配合比例，對奶牛產(chǎn)奶的質(zhì)量和數(shù)量都有影響。
①精飼料對產(chǎn)奶量的影響。在奶牛飼養(yǎng)中，精飼料主要滿足奶牛的產(chǎn)奶營養(yǎng)需要。在泌乳盛期，由于產(chǎn)奶量處于上升期，而采食量的增加比產(chǎn)奶量的增加緩慢，奶牛處于能量負平衡。如果精飼料喂量不足，會延長奶牛的能量負平衡期，使產(chǎn)奶高峰期縮短，影響整個胎次的產(chǎn)奶量。但精飼料喂量也不能太多，太多會使奶牛發(fā)生代謝�。ㄈ缌鑫杆嶂卸�、酮血病等），并引起乳房炎和蹄葉炎等疾病。因此要按奶牛的產(chǎn)奶量確定精料喂量，一般奶、料比以2.5-3：0：1為宜。同時還要考慮精粗飼料的干物質(zhì)比例，一般以45：55-55：45為宜，泌乳盛期可達到60：40。
②粗飼料對產(chǎn)奶量的影響。奶牛的產(chǎn)奶量在相當大的程度上取決于干物質(zhì)進食量與粗飼料的品種和質(zhì)量。粗飼料質(zhì)量差，采食量不足，不僅影響奶牛穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，使乳脂率下降，而且會引發(fā)許多疾病，如胎衣不下、產(chǎn)后子宮遲緩、子宮內(nèi)膜炎、肢蹄病等。粗飼料中粗纖維占日糧干物質(zhì)的比例以17％為宜，不低于13％。粗飼料中干草與青貯的干物質(zhì)比例以50：50為宜。如果青貯喂量不足，粗飼料干物質(zhì)采食量達不到要求；而干草不足，粗纖維采食量達不要求，這樣都會影響奶產(chǎn)量。
③多汁飼料對產(chǎn)奶量的影響。飼喂多汁飼料如青草、塊根、蔬菜、瓜果及糟渣料等，對提高奶牛產(chǎn)奶量有一定作用。但喂量不宜過多，以5-10公斤/日為宜，多汁飼料喂量過多，影響奶牛干物質(zhì)進食量，同時使奶牛對多汁飼料產(chǎn)生依賴，制約奶牛干物質(zhì)進食量和產(chǎn)奶量的提高。
④礦物質(zhì)、微量元素和維生素對產(chǎn)奶量的影響。為了維持奶牛的正常泌乳機能，日糧中需要補充一定量的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，特別是牛奶中含量較高的礦物質(zhì)。如鈣、磷、鎂，微量元素銅、鋅、錳、硒、碘及維生素A、Bs、B12等。補充這些物質(zhì)可提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。
2、擠奶與按摩乳房 正確的擠乳和按摩乳房方法是提高產(chǎn)奶量的重要因素之一。擠奶技術熟練，適當增加擠乳次數(shù)，能提高產(chǎn)奶量。據(jù)研究，每天擠乳3次比擠乳2次可增加產(chǎn)奶量10-20％。一晝夜產(chǎn)奶量在15公斤以卞的奶牛，可采用2次擠乳制。對一晝夜產(chǎn)奶量在15公斤以上的乳牛，特別是高產(chǎn)奶牛，則應采用3次擠乳制。
擠乳前用熱水擦洗和按摩乳房，能提高產(chǎn)乳量和乳脂率。試驗證明，在不按摩乳房或按摩不充分的情況下，乳腺泡中的乳只有10-250％進入乳池。而在充分按摩乳房的情況下，乳腺泡中的奶有70-90％進入乳池。試驗還證明，乳池中的奶，脂肪含量為0.8-1.2％。輸乳管中的奶，脂肪含量為1.0-1.8％。而乳腺腺泡中的奶，脂肪含量為10-12％。因此，每次擠奶時按摩乳房，使乳腺泡中的奶全部擠盡，能使泌乳量和乳脂率增加。人工擠奶速度應達到1.5-2公斤/分，這樣有利于乳腺放乳，提高產(chǎn)奶量。
3、產(chǎn)犢季節(jié) 在我國目前條件下，母牛最適宜的產(chǎn)犢季節(jié)是冬季和春季。此期溫度適宜，又無蚊蠅侵襲，利于母牛體內(nèi)激素分泌，使母牛在分娩后很快達到的泌乳盛期，提高產(chǎn)奶量。夏季雖然飼料條件好，但由于氣候炎熱，母牛食欲不振，影響產(chǎn)奶量。實踐證明，在12、1、2、3月份產(chǎn)犢的母牛全期產(chǎn)奶量較高，在7、8月份產(chǎn)犢的母牛全期產(chǎn)奶量較低。
4、外界氣溫 荷斯坦奶牛對溫度的適應范圍是0-20℃，最適宜的溫度是10-16℃。當外界溫度升高到25℃時，乳牛呼吸頻率加快，食欲不振，自身消耗增加，產(chǎn)乳量開始下降。氣溫達到30℃時，奶牛采食量和產(chǎn)奶量明顯下降，因此夏季做好防暑降溫工作對奶牛十分重要。相對而言，乳牛不怕冷，荷斯坦奶牛在外界氣溫卞降到零下13℃時，產(chǎn)奶量才開始下降。只要冬季保證供應足夠的青貯飼料和多汁飼料，適當增加蛋白質(zhì)飼料，一般對產(chǎn)奶量不會有很大影響。
5、疾病 影響奶牛產(chǎn)奶量的主要疾病有乳房炎、肢蹄病、代謝病，消化系統(tǒng)疾病，產(chǎn)科病，以及消耗性疾病和引起體溫升高的其他普通病和傳染病。其中乳房炎對奶牛產(chǎn)奶量危險最大。據(jù)統(tǒng)計，臨床型乳房炎發(fā)病率為2-3％，占奶牛總發(fā)病率的20-25％；隱性乳房炎的發(fā)病率為38-62％。因乳房炎淘汰的母牛占成年母牛淘汰數(shù)的10-15％。
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