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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
奶牛熱應(yīng)激是奶牛受到夏季炎熱氣候的刺激，超過了奶牛本身體溫調(diào)節(jié)能力而引起的一系列生理生化反應(yīng)的總和。奶牛經(jīng)過長期適應(yīng)，遭受的熱應(yīng)激大都屬于慢性熱應(yīng)激。然而，隨著集約化飼養(yǎng)密度的加大，加上近幾年全球氣溫升高，使熱應(yīng)激對奶牛生產(chǎn)造成的損失日益成為不容忽視的問題。
1夏季熱應(yīng)激對奶牛生產(chǎn)的影響
1.1采食量降低熱應(yīng)激導致奶牛采食量的下降是奶牛熱應(yīng)激的直觀表現(xiàn)，也是常被忽視的問題。一般奶牛從22～25℃時采食量開始下降，30℃時急劇下降，40℃時的采食量不會超過18～20℃時的60%，40℃以上時，不耐熱的奶牛品種將停止采食。
1.2對奶牛產(chǎn)奶性能的影響
1.2.1對產(chǎn)奶量的影響實踐證明，當環(huán)境溫度超過20℃時，奶牛產(chǎn)奶量有所下降，氣溫升到30℃時產(chǎn)奶量大幅度下降，超過35℃時產(chǎn)奶量急劇下降.研究表明，熱應(yīng)激能顯著的降低各泌乳階段及泌乳期奶牛的平均泌乳量，且在泌乳前期熱應(yīng)激反應(yīng)最厲害。美國的一項研究表明，在溫度為29℃，相對溫度為40%的條件下，其荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量下降8%；在同等溫度條件下，相對溫度為90%時，牛奶產(chǎn)量下降31%。
1.2.2對乳汁成分的影響熱應(yīng)激還會使乳脂率、乳糖、乳蛋白比率下降，從而降低了乳汁的營養(yǎng)價值和風味。國內(nèi)學者對1250份巴氏消毒奶樣的分析結(jié)果表明，南京地區(qū)第3季度的瓶奶含脂率比第1、4季度平均低0.1%，且乳脂成分中短鏈脂肪酸下降，長鏈脂肪酸增加。據(jù)西歐報道，在27℃以上溫度時，乳脂率開始下降。高溫與乳脂率的相關(guān)系數(shù)為-0.23，與非脂固形物相關(guān)系數(shù)為-0.61。
1.3對奶牛繁殖性能的影響熱應(yīng)激可破壞家畜新陳代謝和內(nèi)分泌平衡，黃體生成素（LH）和卵泡刺激素（FSH）分泌不足，造成排卵遲緩，濾泡發(fā)育不良以及卵泡形態(tài)異常，導致家畜不能受精[2]。夏季，隨著氣溫的升高，奶牛散熱困難，子宮血流量減少，生殖道溫度升高，血中孕酮水平增高，雌二醇水平下降，不利于受精卵發(fā)育和附植，增加胚胎早期死亡，造成不孕、流產(chǎn)等，所以在夏季高溫天氣發(fā)情的母牛應(yīng)適當?shù)乜刂婆浞N。
另外，熱應(yīng)激條件下，血液中孕酮水平上升將限制發(fā)情期內(nèi)LH的波動，抑制LH的釋放及阻止排卵，這是造成熱應(yīng)激降低母牛受胎率的重要原因。
1.4誘發(fā)奶牛其它疾病的發(fā)生調(diào)查表明，夏季炎熱高溫不僅使奶牛容易發(fā)生中暑和日射病，同時奶牛乳房炎、胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、腐蹄病、流行熱、焦蟲病等發(fā)病率也明顯高于其它季節(jié)。這里氣溫特別是南方7～9月正值多雨季節(jié)，病媒昆蟲滋生、活動猖獗是一個因素，而熱應(yīng)激導致奶牛全身生理生化功能紊亂，抵抗力降低，無疑是熱病、焦蟲病、腐蹄病等流行的重要誘發(fā)因素。如炎熱的7～8月份娩母牛胎衣不下發(fā)病率比其它月份高264個百分點。其中熱應(yīng)激引起母牛激素分泌失調(diào)、代謝紊亂，造成通向胎盤的血管擴張，血液供應(yīng)過多，絨毛膜絨毛在腺窩內(nèi)膨脹，使分離困難，是導致胎衣不下高發(fā)的重要的原因之一。
1.5奶牛體內(nèi)生理生化功能改變
1.5.1電解質(zhì)代謝失衡熱應(yīng)激會造成奶牛體內(nèi)血液電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)，水、鹽代謝障礙，體內(nèi)鉀、鈉、鎂損失增多，發(fā)生呼吸性堿中毒。如李建國等報道，夏季熱應(yīng)激引起奶牛血清中的鈣含量比冬、春、秋季分別下降36.56%（P<0.01）、26.2%（P<0.01）和25.13%（P<0.01）。李俊杰（2001）[5]表明，熱應(yīng)激造成夏季奶牛血清鈉、鉀、鈣和鎂的含量處于最低水平，較春季分別下降36.0%（P<0.01）、39.3%（P<0.01）、32.2%（P<0.01）、16.5%（P<0.01）。氣溫為35℃時，奶牛甲狀腺活動降低20%～65%。
1.5.2激素變化熱應(yīng)激時奶牛動員機體各個組織器官以適應(yīng)炎熱環(huán)境，從而使T3、T4分泌量減少，血清中皮質(zhì)醇水平升高（主要是急性熱應(yīng)激，慢性熱應(yīng)激時則降低），垂體釋放的FSH減少，LH分泌下降。使處于發(fā)情期的奶牛，LH在夏季低于冬季，并且在發(fā)情期前，高溫環(huán)境下的雌二醇水平較低。
1.5.3對酶活性的影響目前，熱應(yīng)激時各種酶的變化尚無定論。有研究認為泌乳荷斯坦奶牛的血清肌酸磷酸激酶（creatininephosphokinase，CK）在熱應(yīng)激狀態(tài)下升高。但也有報道，熱應(yīng)激不影響血清中CK或谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）的活性。李俊杰（2001）研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激使夏季牛血清中的GPT、GOT活性升高[5]。MeNabb等（1974）亦認為GOT，堿性磷酸酶（alkalinephosphatase，ALP）不受熱應(yīng)激的影響，而Olbrich等（1971）研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激狀態(tài)下堿性磷酸酶（ALP）含量顯著下降。
此外，熱應(yīng)激還可顯著降低血清中維生素C的含量，因此，日糧中添加維生素C不僅可刺激紅細胞生成，增加鹼貯，使瘤胃液中纖毛蟲和VFA增加，還有助于緩解熱應(yīng)激（安立龍，1998）。
2奶牛熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因
2.1外界高溫外界環(huán)境溫度過高是熱應(yīng)激發(fā)生的主導因素。當環(huán)境溫度使機體的中心溫度大于生理值的上限時，就會產(chǎn)生熱應(yīng)激。奶牛產(chǎn)奶最適宜的溫度為5～10℃，一般在20℃左右對奶牛影響不大，當環(huán)境溫度超過時，就會對奶牛的正常生產(chǎn)造成影響，嚴重的導致死亡。
2.2機體自身特點熱應(yīng)激對不同生產(chǎn)性能的奶牛影響不同，生產(chǎn)水平越高，受到的影響越嚴重。我國所飼養(yǎng)的奶牛品種大多是北歐的荷斯坦奶牛，此品種產(chǎn)奶性能高，體型大，相對散熱面積小，汗腺機能不發(fā)達，不能很好的利用皮膚散熱，而且在產(chǎn)乳和新陳代謝過程中產(chǎn)熱量大。同時奶牛采食量大，飼料在瘤胃中發(fā)酵也會產(chǎn)生大量熱量。因此，對于奶牛來說高溫條件下很難維持體溫的恒定，這就成為奶牛發(fā)生熱應(yīng)激的重要內(nèi)在因素。
2.3其它因素 環(huán)境應(yīng)激、粗暴驅(qū)趕、衛(wèi)生條件、營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理及奶牛泌乳階段、胎次等對奶牛的耐熱性也有一定的影響。
3奶牛熱應(yīng)激的綜合防治措施
3.1科學設(shè)計奶牛生存的內(nèi)外環(huán)境，合理進行防暑降溫
牛舍修建應(yīng)為半開放式，建在通風良好處；屋頂應(yīng)裝排氣孔，選用隔熱性能好的材料做頂棚；采用散放式飼養(yǎng)制度。在牛舍內(nèi)安裝風扇或吊扇，可促進空氣流通；采用旋轉(zhuǎn)式噴霧裝置，對奶牛間歇性噴霧和送風。在氣候干熱地區(qū)，應(yīng)用蒸發(fā)降溫技術(shù)，使舍外高溫空氣先通過淋濕的墊料蒸發(fā)降溫后引入舍內(nèi)，可以顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能。
搭設(shè)涼棚和架設(shè)防曬網(wǎng)，降低牛舍濕度(80%以下)。在不影響通風的情況下，可在牛舍及運動場周圍種植樹木遮蔭，在空閑土地上種植草木，可減輕太陽幅射對牛舍的侵襲，同時能減少30%～40%的太陽輻射熱。
另外，夏天奶牛在運動場活動時間較長，搞好環(huán)境綠化，有助于改善牛場內(nèi)部小氣候條件，從而有利于奶牛的運動、休息[11]。
3.2合理調(diào)整日糧組成，加強飼養(yǎng)管理
3.2.1適當增加日糧中蛋白質(zhì)和脂肪含量高溫條件下，高產(chǎn)牛通過增加新陳代謝，加速向體外散熱，以保持正常體溫。據(jù)測定，室溫每升高1℃，奶牛需要消耗3%的維持能量[12]。因此，夏季要增加營養(yǎng)，而夏季高溫又嚴重影響奶牛食欲，造成采食量下降，所以飼料中能量、粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)濃度應(yīng)適當提高，而且要有一定數(shù)量的粗纖維（17%）�？稍谂浜巷暳现羞m當增加玉米、豆餅、魚粉含量，使日糧中蛋白質(zhì)濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白質(zhì)占粗蛋白質(zhì)比例達到35%～38%。試驗證實，在奶牛日糧中添加日糧總干物質(zhì)3%的脂肪酸鈣鹽，使日糧中脂肪水平達到5%～6%時，其利用率最佳。
3.2.2增加青綠飼料比例適當減少青貯料比例，增大富含碳水化合物和水分，適口性好的飼料，如鮮嫩多汁的青草及瓜類果皮等。除此之外，夏季還應(yīng)少喂干草，可適當喂些發(fā)酵的糠糟、豆渣、啤酒糟等，對提高產(chǎn)奶量、增加乳脂率有好處。
3.2.3加強飼養(yǎng)管理適當延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)，少喂勤添，保證充足新鮮的飲水。保持牛體和牛舍衛(wèi)生，夏季要經(jīng)常刷拭牛體，以利于血液循環(huán)和牛體散熱。牛舍每天要徹底清掃沖洗，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，并噴灑消毒藥，防止致病微生物乘虛而入，避免并發(fā)各種疾病。
3.3調(diào)整產(chǎn)犢季節(jié) 研究表明，奶牛的分娩月份不同，對產(chǎn)奶量有顯著的影響。以每年12月至1月分娩的母牛305d產(chǎn)奶量最高，7～8月分娩的母牛產(chǎn)奶量最低，比12、1月分娩的母牛低25%～38%。夏季每頭牛產(chǎn)犢會降低產(chǎn)奶量500～1000kg。因此適當調(diào)整產(chǎn)犢季節(jié)，使奶牛進行季節(jié)性產(chǎn)犢，以減少夏季產(chǎn)犢頭數(shù)，對預防產(chǎn)后疾病、防止減產(chǎn)和熱應(yīng)激對高峰泌乳和整個泌乳期的影響都會產(chǎn)生良好結(jié)果。在生產(chǎn)實踐中，應(yīng)有意識使奶牛每年在9、10月份產(chǎn)犢，這樣，10個月的泌乳期均在秋、冬、春、初夏季節(jié)度過，適合乳牛對環(huán)境溫度的要求。而其后兩個月的干乳期也正好處于7、8兩個月，對奶牛的產(chǎn)奶量就沒有影響。
3.4選育耐熱品種 奶牛的品種不同，對熱應(yīng)激的耐受性也不同。選育耐熱的品種是減少奶牛熱應(yīng)激的根本途徑，只有對環(huán)境中熱應(yīng)激具有良好的遺傳適應(yīng)性，才有助于奶牛在受到熱應(yīng)激時，保持良好的生產(chǎn)性能。采用歐洲良種公牛與本地母�；蛴《攘雠ｋs交，是提高熱帶和亞熱帶地區(qū)牛遺傳進展的可行方法。海南省紅島種畜場利用荷蘭黑白花牛和辛地紅瘤牛與海南黃牛雜交，雜種奶牛也具有耐熱、耐粗飼、抗病力強、泌乳量高且穩(wěn)定等優(yōu)良特性。
3.5添加抗熱應(yīng)激劑
3.5.1添加無機鹽氯化鉀添加量為180g/頭•d，分3次拌料飼喂。高溫情況下如果多喂精料，同時應(yīng)增加碳酸氫鈉，推薦劑量為150～200g/頭•d。奶牛日糧中添加300g/頭•d乙酸鈉，可在一定程度上緩解外界高溫對產(chǎn)奶性能的抑制作用，產(chǎn)奶量及乳脂總分泌量明顯增加[16]。日糧中添加某些復合酶制劑、瘤胃素、酵母培養(yǎng)物等均有很好的緩解效果。
一般情況下，小蘇打的用量為精料量的1%～1.5%，大約為每頭奶牛供給100～230g/d。用小蘇打和氧化鎂合劑效果較好，其比例為2:1～3:1。添加小蘇打和氧化鎂時，短期飼喂會引起奶牛精料采食量降低現(xiàn)象。但這種現(xiàn)象一般維持2周左右，飼喂時應(yīng)逐漸增加用量，開始時按精料量的0.5%，以后按1.0%、1.5%逐漸加喂，使牛有一段適應(yīng)過程。連續(xù)飼喂，如若出現(xiàn)消化代謝紊亂，應(yīng)暫停飼用，待恢復正常時再喂。
3.5.2添加微量元素鉻與硒實驗證明，在奶牛日糧的精料中加入30ug/kg的吡啶羧酸鉻，產(chǎn)奶可提高16.1%，料奶轉(zhuǎn)化率提高2.5%，添加有機鉻增加了奶牛的采食量，提高奶牛的產(chǎn)奶量，有改善奶/精料比率的趨勢。奶牛日產(chǎn)奶量增加2.44kg，提高16.4%。
3.5.3補充維生素B族維生素、維生素C、維生素A、煙酸和維生素E對減輕熱應(yīng)激有顯著作用。飼料中按1000～1600mg/d•頭添加維生素C，維生素A以5萬IU/d•頭提高到15萬IU/d•頭，6g/d•頭添加煙酸，20～25mg/kg飼料添加維生素E，飲水中加入0.1%的復合維生素B粉，均可有效降低熱應(yīng)激狀態(tài)下的死亡率，提高熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量，而乳成分不受影響。
3.5.4添加有機酸與長鏈脂肪酸飼料中添加酸化劑如檸檬酸和延胡索酸，可避免或緩解熱應(yīng)激造成的呼吸性堿中毒。精料中加喂1%異位酸型奶牛添加劑，可使奶牛呼吸均勻，口水流量少，食欲增強，產(chǎn)奶量增加10%，飼料轉(zhuǎn)化率提高17%。
3.5.5添加中草藥試驗結(jié)果表明，添加由石膏、夏枯草、蘆根、甘草等中藥方劑和由石膏、板藍根、黃芩、蒼術(shù)、白芍、黃芪、黨參、淡竹葉、甘草等按一定比例配制的中草藥添加劑，在減低奶牛熱應(yīng)激發(fā)生和提高產(chǎn)奶量方面具有良好的效果。
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