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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
番鴨又名瘤頭鴨、洋鴨、火鴨等。原產(chǎn)南美洲，它和普通鴨為同科異屬動(dòng)物，它們之間有很大差異。野番鴨是棲木鴨，有爪，不太喜歡游水，善飛，至今家番鴨仍保持一定的飛翔能力，愛(ài)清潔。番鴨體型扁寬，前后較窄，呈紡錘型，側(cè)視像一把菜刀，體軸水平，喙基和眼有紅色或黑色的皮瘤，公鴨的皮瘤較母鴨的發(fā)達(dá)。羽毛為黑白兩種基本顏色，但多數(shù)為黑白花的雜色，也有少數(shù)褐羽及灰羽的。性成熟期約為30～34周齡，比普通家鴨晚（家鴨為20～24周齡）。番鴨蛋的孵化期為35天（家鴨為28天）。公母鴨的體重差別大，成年公鴨體重約為4.5～5千克，母番鴨僅為2.5～3千克，但我國(guó)現(xiàn)有的番鴨大多數(shù)體重較小。番鴨有就巢性，普通家鴨通常沒(méi)有，公番鴨叫聲低啞，呈絲聲，母番鴨正抱窩期間常發(fā)出唧唧地叫，在一般情況下，不論公母番鴨都很少鳴叫。
經(jīng)過(guò)培育的優(yōu)良的商品番鴨生長(zhǎng)速度較快，母鴨10周齡體重達(dá)2.1千克以上，公鴨11周齡體重達(dá)3.5千克以上。番鴨肌肉發(fā)達(dá)，脂肪少，胸肉率比北京鴨高出8～9％，但肌肉粗糙，味道較差。飼料轉(zhuǎn)換率較高，公母混養(yǎng)，10周齡時(shí)消耗的飼料為體重的3.1倍。
番鴨與普通鴨雜交所生的雜種稱(chēng)騾鴨或半番鴨，無(wú)繁殖力，飼養(yǎng)轉(zhuǎn)換率高，肌肉品質(zhì)較番鴨好，但仍比北京鴨差。
番鴨及騾鴨具有很好的生產(chǎn)肥肝的能力，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所試驗(yàn)，3月齡以上的番鴨或騾鴨經(jīng)過(guò)2～3周的填飼，每只鴨可獲得肥肝重達(dá)300克以上。肥肝是當(dāng)代國(guó)際食品場(chǎng)上的珍貴食品，需求量很大。
番鴨約在6～7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)量80～120枚。
番鴨因其與北京鴨（或其他肉用普通鴨）雜交所生的騾鴨具有優(yōu)良的產(chǎn)肉及產(chǎn)肥肝的性能，因而在肉鴨生產(chǎn)中越來(lái)越受到重視，但其缺點(diǎn)是番鴨的公鴨繁殖性能有季節(jié)性，與普通鴨雜交受精率也較低，今后應(yīng)加強(qiáng)科研工作，來(lái)解決上述問(wèn)題，以便提高生產(chǎn)水平。
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