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84農業(yè)網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
都安百旺紅心鴨蛋產于廣西都安瑤族自治縣百旺鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)有30公里長的河岸線，沿河飼養(yǎng)蛋鴨有著得天獨厚的資源優(yōu)勢，當地農家放養(yǎng)的水鴨長年在沿河邊啄食魚、蟹、蠔、蟲間、沙蟲、河草等，產出的紅心鴨蛋，較普通鴨蛋肥大殼厚，蛋心殷紅，質地柔韌，富有彈性。
經廣西壯族自治區(qū)分析測試研究中心檢測(X0―WW03276)，都安百旺紅心鴨蛋主要成份：
蛋白質：12．4g/100g；維生素A：126ug/100g；維生素E總量：15．0mg/100g(其中一維生素E13．2mg/100g，一維生素E1．82mg/100g，一維生素E0．03mg/100g)，亞麻酸：(W―不飽和脂肪和酸)52．0mg/1．00g；膽固醇：344mg/100g，維生素(B1)0．12mg/100g；維生素(B2)0．32mg/100g；氨基酸總量11．11％，煙酸0．10mg/100g；鐵(Pe)28mg/kg；鋅(Zn)18mg/kg：鈣(Ca)0．54×10^3mg/kg；硒(Se)0．465mg/kg。
專家評定：百旺鄉(xiāng)紅心蛋鴨，主食天然刁江蚌螺、小魚、小蝦，所產紅心蛋，有豐富營養(yǎng)成份，長期食用可增強軀體抗病力，促進身體的骨骼生長發(fā)育，提高記憶力，增強視力，還可促進皮膚細胞新生，提高表皮細胞活動力，使皮膚光滑細膩，柔嫩潔白，起到延緩衰老作用。紅心鴨蛋，老少皆食用，是保健、美容效果極佳的綠色食品。
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