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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
我國(guó)對(duì)于光鴨的規(guī)格和等級(jí)，歷來(lái)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，但各地經(jīng)營(yíng)部門(mén)都有相應(yīng)的規(guī)格和指標(biāo)。因此，介紹的規(guī)格要求和等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)僅供鴨產(chǎn)品加工經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和專(zhuān)業(yè)戶參考使用。
1.市銷(xiāo)的規(guī)格等級(jí)
光鴨要求皮膚清潔，無(wú)羽毛及血管毛，無(wú)擦傷、破皮、污點(diǎn)及淤血，其規(guī)格等級(jí)是把肥度和重量結(jié)合起來(lái)。按肥度可劃分為：一級(jí)品，肌肉發(fā)育良好，胸骨尖不顯著。除腿、翅外，有厚度均勻的皮下脂肪層布滿全身，尾部肥滿；二級(jí)品，肌肉發(fā)育完整，胸骨尖稍顯著，除腿部、兩肋外，脂肪層布滿全身；三級(jí)品，肌肉不很發(fā)達(dá)，胸骨尖顯著，尾部有脂肪層。至于按重分，則各地規(guī)格不盡相同，但一般光鴨1.5千克以上為一級(jí)，1千克以上為二級(jí)。
2.我國(guó)出口規(guī)格等級(jí)
我國(guó)出口光鴨的等級(jí)是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，根據(jù)對(duì)方的實(shí)際需要，有時(shí)會(huì)提出相應(yīng)的要求與特殊規(guī)定，應(yīng)以買(mǎi)方的要求為標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)出口肉鴨的規(guī)格等級(jí)一般如下：
⑴凍北京填鴨：帶頭、翅、掌及內(nèi)臟，去毛，頭及頸部稍帶毛根，但不甚顯著，鴨體潔凈，無(wú)血污。
⑵一級(jí)品：肌肉發(fā)育良好，除腿、翅及其周?chē)�，皮下脂肪布滿全體，每只宰后凈重不低于2千克。
⑶二級(jí)品：肌肉發(fā)育完整，除腿、翅及其周?chē)�，皮下脂肪布滿全體，每只宰后凈重不低于1.75千克。
出口的肉鴨，應(yīng)當(dāng)在雙方協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，討論具體的規(guī)格要求，賣(mài)方應(yīng)盡量按買(mǎi)方的要求加工，并提供樣品、具體要求，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)銷(xiāo)供貨合同中注明，鴨加工單位應(yīng)當(dāng)按合同的要求生產(chǎn)，使產(chǎn)品符合合同規(guī)定的規(guī)格等級(jí)。
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