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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
“不少生豬都被豬販子高價(jià)收購(gòu)，運(yùn)往廣東銷售，那里的豬肉價(jià)格比我們的高，他們賺取的利潤(rùn)也高�！�5月23日，筆者在廣西桂林市采訪時(shí)，一位肉商告訴筆者。然而，筆者與一位姓朱的肉商同行將收購(gòu)的生豬運(yùn)往廣東市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在扣除屠宰稅、運(yùn)輸費(fèi)、人工工資等各種開(kāi)支后，實(shí)際上能夠賺到的利潤(rùn)比廣西多不了多少。
搶生豬無(wú)疑是對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向的錯(cuò)誤理解。肉商搶購(gòu)行為的產(chǎn)生大多數(shù)來(lái)自于各地肉價(jià)普遍上揚(yáng)，但這部分恰恰是入市不久的“門外漢”。一般而言，生豬價(jià)格上揚(yáng)與市場(chǎng)肉價(jià)上升有一個(gè)月左右的滯后期，在各地零售市場(chǎng)肉價(jià)已經(jīng)很高的情況下繼續(xù)追高，實(shí)際上就已經(jīng)違背了生豬供應(yīng)的客觀規(guī)律。這也是為什么“入市”多年的養(yǎng)殖戶和肉商不急于盲目擴(kuò)大規(guī)模和盲目搶購(gòu)生豬的關(guān)鍵。
搶生豬是對(duì)中央和地方政府調(diào)控手段的錯(cuò)誤解讀。表面看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市給予養(yǎng)豬戶、肉商的優(yōu)惠政策要高于中西部省區(qū)，這種價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引著一些肉販搶購(gòu)生豬前往銷售。實(shí)際上，中央政府要調(diào)控的是全國(guó)各地的豬肉價(jià)格，并非個(gè)別城市或者經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的豬肉價(jià)格，各地城市收入差別、物價(jià)差異也已計(jì)算無(wú)遺。
搶生豬的思維定式，沒(méi)有看到國(guó)民消費(fèi)方式的深層轉(zhuǎn)變。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，群眾生活水平的提升，百姓健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，豬肉已不像以往占城市肉類食品消費(fèi)50％~60％的局面，“無(wú)肉不成宴”的情況將進(jìn)一步改變，牛羊肉、海鮮和家禽都成為理所當(dāng)然的替代品，一些倡導(dǎo)健康飲食的城市居民也紛紛減少肉制品在餐桌上出現(xiàn)的頻率。
從市場(chǎng)調(diào)節(jié)手段上看，商務(wù)部動(dòng)用儲(chǔ)備肉的信號(hào)和各級(jí)政府出臺(tái)禁止哄抬豬肉價(jià)格的調(diào)控手段，不僅從零售市場(chǎng)來(lái)平抑豬肉價(jià)格，而且更高度關(guān)注養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖規(guī)模，從源頭上破解豬肉供應(yīng)的難題。
從生豬供應(yīng)鏈條上看，我國(guó)作為全球最大生豬生產(chǎn)國(guó)的生豬資源仍非常豐富，豬肉供應(yīng)遠(yuǎn)未到“非搶不可”的地步。筆者在養(yǎng)豬大省廣西、湖南等地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，1月~2月，養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄的小豬現(xiàn)在每頭已普遍超過(guò)60千克，按照4個(gè)半月左右肉豬即可出欄計(jì)算，隨著這部分肉豬投入市場(chǎng)，加上各級(jí)政府的調(diào)控手段，豬價(jià)走勢(shì)平穩(wěn)，肉量供應(yīng)穩(wěn)定是指日可待的事情。
市場(chǎng)和消費(fèi)群體已經(jīng)對(duì)肉價(jià)上升做出了選擇。南寧、桂林、柳州等地市場(chǎng)零售商表示，肉價(jià)天天漲，賣肉數(shù)量卻明顯下跌，過(guò)去一天能賣4頭豬，現(xiàn)在每天能賣兩頭豬就不錯(cuò)了。不少人寧可選擇吃羊肉、雞蛋、牛肉，也不愿意選擇吃豬肉。
盲目搶購(gòu)生豬，很可能會(huì)遭遇搶到了豬、賣不出價(jià)的情況。
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