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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
生產(chǎn)實(shí)踐證明，生豬瘦肉率的高低，是由遺傳和環(huán)境兩個(gè)因素決定的，即受豬的品種和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件影響。飼養(yǎng)瘦肉型豬，如不根據(jù)其特點(diǎn)采用相應(yīng)的飼養(yǎng)方法，也難以充分發(fā)揮其品種優(yōu)勢(shì)。因此，要提高生豬瘦肉率，增加養(yǎng)殖收益，必須抓好幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的推廣應(yīng)用。
1、選擇優(yōu)良品種
豬的品種是決定其瘦肉率高低的關(guān)鍵因素。脂肪型豬或地方品種豬瘦肉率一般為38%～45%，其經(jīng)杜洛克等優(yōu)良種豬雜交的后代瘦肉率可達(dá)55%，而飼養(yǎng)杜洛克、長(zhǎng)白、約克夏或其他瘦肉型豬生產(chǎn)的三元雜交商品豬，瘦肉率可達(dá)64%以上。因此，選擇外血型雜交豬種，是提高瘦肉率的基礎(chǔ)。
2、優(yōu)化飼料配方
優(yōu)化飼料配方，重點(diǎn)要在調(diào)整配方中的蛋白質(zhì)水平上做文章，也就是說(shuō)，要依據(jù)豬生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段調(diào)配不同的蛋白質(zhì)含量。豬各生長(zhǎng)階段的日糧中蛋白質(zhì)的最佳水平是：開食期即體重在10～20千克時(shí)為22%～20%，生長(zhǎng)期即體重在40～60千克時(shí)為19%～16%，育肥期即體重在60～90千克時(shí)為16%～14%。同時(shí)，注意補(bǔ)喂充足的新鮮青綠飼料。通過調(diào)整和優(yōu)化各階段的日糧配方，有效地加速育肥前期的生長(zhǎng)速度，優(yōu)化料肉比，抑制育肥后期脂肪的增長(zhǎng)，降低飼料成本，以提高胴體瘦肉率。
3、提高飼養(yǎng)水平
仔豬階段飼養(yǎng)要抓“四食”、過“四關(guān)”，即抓乳食過好初生關(guān)，抓護(hù)理過好下痢關(guān)，抓開食過好補(bǔ)料關(guān)，抓旺食過好斷奶關(guān)。在飼養(yǎng)方式上，應(yīng)采用“前放后限”的“促、控”方法，即豬體重60千克前放開飼喂，能吃多少喂多少；60千克后則限制飼喂，一般以限喂10%～15%較適宜。人為控制營(yíng)養(yǎng)水平和采食量，以利瘦肉的生長(zhǎng)積累。據(jù)試驗(yàn)：豬生長(zhǎng)前期平均每天脂肪沉積29～120克，而60千克以后高達(dá)120～378克。因此，前期應(yīng)讓豬吃飽（不限量），充分發(fā)育骨、脂、肉；后期適當(dāng)控制喂量（八成飽）可減少脂肪沉積。
提倡喂干料或濕拌料。干料或濕拌料比湯料更易被豬消化吸收轉(zhuǎn)化，也便于飼喂。濕拌料的料水比約為1:1.25～1.50，以手握料指縫見水水不滴為宜。小豬階段（50千克前）日喂4次，中大豬階段（50千克后）舊喂3次，飲水不限。
4、搞好疫病防治
傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式，受疾病威脅和危害較大，不利豬的健康生長(zhǎng)發(fā)育。因此，要摒棄傳統(tǒng)的養(yǎng)豬陋習(xí)，提倡規(guī)模養(yǎng)殖，推廣運(yùn)用先進(jìn)的養(yǎng)豬新技術(shù)，并建立規(guī)范完善的防疫體系，切實(shí)做好春秋季的免疫、驅(qū)蟲、消毒等工作，以增強(qiáng)豬的抗病力，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。
5、適時(shí)出欄屠宰
適時(shí)出欄屠宰，既可提高胴體瘦肉率，又能提高養(yǎng)豬總體經(jīng)濟(jì)效益。屠宰體重的確定，要全面考慮胴體品質(zhì)和養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，即要兼顧瘦肉率、屠宰率、增重速度和飼料報(bào)酬。生產(chǎn)上所說(shuō)的“適宜的屠宰時(shí)期”，亦即“適宜的屠宰體重”。一般瘦肉型雜交豬的屠宰體重以90～100千克為宜。據(jù)試驗(yàn)：豬每增重1千克肉大約要消耗27千卡以上的能量，而增長(zhǎng)1千克脂肪（油）則要消耗70千卡以上的能量，即每增長(zhǎng)1千克脂肪所耗飼料量是增長(zhǎng)1千克肉所耗量的3倍�？梢�，“肥豬越大越賺錢”是不對(duì)的。一般品種豬達(dá)到毛重90千克即出欄較佳，而三元雜交豬即使毛重達(dá)110千克出欄，一般不會(huì)降低其胴體等級(jí)，而可能更適合消費(fèi)者對(duì)“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉質(zhì)要求。
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