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豬苓簡(jiǎn)介

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時(shí)間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

豬苓是一種常用中藥材，多孔菌科，多孔菌屬。以菌核入藥。豬苓在我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有分布，常寄生于楓、樺、柞、槭、楊等喬、灌木的樹(shù)根上。菌核生于地下。從豬苓菌核表皮顏色可以判斷其菌齡：一般3年以上的豬苓為黑褐色；2年～3年的為灰黃色；當(dāng)年新生苓為青白色。

近年來(lái)，隨著豬苓抗癌作用的發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)需求量日益加大，加之野生資源逐漸減少，豬苓市場(chǎng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求之勢(shì)。由于野生豬苓只在陜西、四川、云南等地有生長(zhǎng)，一般只在海拔1200～1600米的山坡上可以挖到，資源很是稀少，加上沒(méi)有采取保護(hù)性挖掘措施，導(dǎo)致目前野生資源枯竭，價(jià)格不斷上升，人工栽培豬苓效益普遍較高。

豬苓的藥理功效

豬苓是一種藥用真菌，以菌核供藥用，有利水滲濕去痰，耐毒的功能，主治腎炎水腫、小便不利、急性尿路感染、暑熱水瀉、淋蟲(chóng)、赤白帶下等癥。近代臨床試驗(yàn)證明，其提取物豬苓多糖，具有顯著的抗癌作用。

豬苓的生長(zhǎng)形狀

豬苓菌核屬多年生，埋在地下，常生于樺樹(shù)、柳樹(shù)、杉樹(shù)、青濕木、狗骨子、白楊樹(shù)、青崗樹(shù)、巖馬桑、花葉子等潤(rùn)葉樹(shù)的樹(shù)根上。豬苓呈塊狀或不規(guī)則條塊或扁圓塊狀，直徑3～10厘米，形似生姜塊莖，表面黑色、灰黑色或棕黑色，豬苓菌核表現(xiàn)的有伴有根狀菌素，子實(shí)體由菌核上長(zhǎng)出，生有10～100余朵，俗稱“豬苓谷花”、“菌子”，豬苓菌子芳香、味佳、好吃。

豬苓的生長(zhǎng)與生活習(xí)慣

豬苓常生于海拔1000～3500米左右的向陽(yáng)林地，尤其是雜樹(shù)林內(nèi)居多，木苓松林內(nèi)也有分布。土壤的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，對(duì)豬苓的生長(zhǎng)有很大的關(guān)系。豬苓適宜在疏松、含腐質(zhì)豐富、濕潤(rùn)、坡度在20～25度的向陽(yáng)坡上生長(zhǎng)。豬苓對(duì)溫度變化敏感，當(dāng)溫度在10度時(shí)豬苓開(kāi)始萌發(fā)，17～19度時(shí)豬苓開(kāi)始生長(zhǎng)，22度時(shí)子實(shí)體開(kāi)放。當(dāng)氣溫在8℃以下、25℃以時(shí)上即停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠狀態(tài)，生長(zhǎng)期最適溫度為15℃～24℃，土壤的含水量以30%～50%為適宜。栽培豬苓應(yīng)選擇pH值為5～6.7的微酸性或近中性沙壤土。豬苓不能直接寄生于樹(shù)木上，必須依靠蜜環(huán)菌提供養(yǎng)料。豬苓對(duì)氮、磷、鉀肥要求不高，種后一般不需施肥。

豬苓既不能自養(yǎng)，也不能直接寄生在活的或腐朽的樹(shù)根上，而是依靠另一種食用真菌櫟菌索提供養(yǎng)料，豬苓才能生存，這個(gè)“櫟菌”名詞，是在不同樹(shù)種下經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，選擇定名的，有一定的科學(xué)含義。

豬苓屬于真菌中藥材，可以人工分離菌種制和菌種載培，因此豬苓的生長(zhǎng)發(fā)育需要經(jīng)過(guò)擔(dān)孢子、菌絲體、菌絲菌核和子實(shí)體四個(gè)階段，擔(dān)孢子適宜的條件萌發(fā)形成初生菌絲和次生菌絲，無(wú)數(shù)次生菌絲緊密纏繞結(jié)合成菌核，菌核系多年生，能儲(chǔ)成養(yǎng)分，在不適宜的環(huán)境中保持體限，如遇到櫟菌索和適宜的環(huán)境，又能萌發(fā)產(chǎn)生新的菌絲，無(wú)數(shù)新菌絲緊緊纏結(jié)，突破菌核表皮層，形成白色的頭狀的苓頭，并不斷增大形成豬苓。實(shí)踐證明，豬苓遺傳方式有兩種：一種是無(wú)性繁性，二種是于實(shí)體遺傳，有性孢子遺性繁殖。

土壤選擇

高山林地載培，以黃棕色或棕黑色顆粒形，原生質(zhì)土壤為宜，沿河一帶以4砂4泥2木葉或6腐3砂2木葉，屋內(nèi)5砂3屑2木葉為宜，在有利條件的地方還可加一些鋸木面、土壤培育科含水量為30～50%。

豬苓栽培方法

1、菌材培育　蜜環(huán)菌是供豬苓生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在栽培豬苓前要先培育蜜環(huán)菌的菌枝、菌棒、菌床。

①菌枝培養(yǎng)。于3月～8月選直徑為1厘米～2厘米的枝條，截成6厘米～10厘米長(zhǎng)的小段，在0.25%硝酸銨溶液中浸泡約10分鐘，備用。挖一個(gè)長(zhǎng)、寬、深分別為60厘米×60厘米×30厘米的坑，坑底鋪一薄層樹(shù)葉，將浸泡好的樹(shù)枝段在坑內(nèi)平鋪2層，上面擺放帶有蜜環(huán)菌的菌枝，之后再蓋一層薄土，然后再擺放兩層樹(shù)枝段，如此反復(fù)擺放6層～7層，最后覆土5厘米～6厘米厚，以樹(shù)葉覆蓋，培育40天。

②菌棒培養(yǎng)。將選好的直徑6厘米～12厘米闊葉樹(shù)枝干鋸成40厘米～80厘米長(zhǎng)的木段，在木段上，每隔10厘米～15厘米砍一深至木質(zhì)部的小口，將蜜環(huán)菌種接種于小口處。將接種后的木段搭成井形架。置于1℃左右的溫度下培養(yǎng)2個(gè)～3個(gè)月。

也可以按菌枝培養(yǎng)方法，將木段置于坑底，每層平鋪100根～200根木段，兩層木段之間加入蜜環(huán)菌枝2根～3根，用土填充空隙，共擺放4層～5層，最上層覆土10厘米厚。

③菌床培養(yǎng)。一般于6月～8月或10月至翌年3月進(jìn)行。先挖30厘米深、長(zhǎng)度及寬度均為60厘米的坑，坑底鋪一層樹(shù)葉，擺放新鮮木段3根～5根，其間距為2厘米～3厘米，放菌枝2根～3根，上面覆土10厘米厚。

2、菌核的培植

①制備菌種。夏季采收豬苓后，將豬苓籽實(shí)體晾干(切忌熏烤、曝曬和雨淋)。揉成粉末狀，即制成孢子菌種。也可選個(gè)頭小、瘤狀物多、表面凹凸不平的豬苓直接作種。

②接種菌種。在4月～5月，先將腐殖土壤翻耕，耙平，挖穴深30厘米～50厘米。穴內(nèi)放入3根培養(yǎng)好的菌材，將菌種接種在菌材間蜜環(huán)菌生長(zhǎng)旺盛之處，并用樹(shù)葉填充間隙。也可直接在底層菌材上放一層豬苓菌種，最后覆蓋腐殖土或沙土。

還可將培育好的菌床挖開(kāi)，取出上面幾層菌棒，將豬苓菌種直接鋪于最下一層菌棒上，再用樹(shù)葉填充空隙，然后按上述方法擺放菌棒和豬苓菌種，最后在頂層覆土30厘米厚。

田間管理

栽培后，注意保持土壤濕潤(rùn)，旱季應(yīng)及時(shí)澆水灌溉，多雨季節(jié)注意排澇防漬，并嚴(yán)防人畜踐踏。

采收與加工

采收一般栽培2年后采挖。采挖季節(jié)為4月～5月或9月～10月。并選擇灰褐色、松軟的菌核留作種苓。加工挖出的豬苓要用刷子刷凈沙土與雜質(zhì)，不能用水洗。置于陽(yáng)光下曬干或晾干，再放在通風(fēng)處保存。

等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)甲級(jí)：苓塊大，表面黑色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)白色；乙級(jí)：苓塊小，表皮灰色，苓體爛碎，皺縮不實(shí)，肉質(zhì)褐色。

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