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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
大河烏豬是在原大河豬（大河豬是列入國家級豬品種資源保護名錄的優(yōu)良地方豬種，因原產(chǎn)于云南省富源縣大河、營上一帶而得名，以肉質(zhì)優(yōu)良，適宜加工優(yōu)質(zhì)云腿，毛色火紅，耐粗飼料為主要特點，且大河豬屬烏金豬的優(yōu)秀類型）基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代遺傳育種理論和技術(shù)，經(jīng)過多代選育而成。大河烏豬毛色烏黑，與原大河豬火毛色有別，肉質(zhì)特優(yōu)，適合腌制優(yōu)質(zhì)云腿，保留原烏金豬（大河豬）與云腿的關(guān)系。
大河烏豬被毛烏黑，毛尖略帶褐色，在陽光照射下顯黃色，俗稱黑火毛，體質(zhì)結(jié)實，體型勻稱，各部位結(jié)合良好；頭大小適中，嘴直長，端部有三道淺皺紋，又稱“三道箍”；額部有菱形淺皺紋，耳尖下垂，體軀較長，背腰平直，胸部寬深，后軀豐滿，腹部緊湊，乳房發(fā)育良好，乳頭6---7對，四肢健壯，肢蹄結(jié)實。以肌內(nèi)脂肪含量高為顯著特征，具有肉質(zhì)好，瘦肉率適中，生長快，耐粗飼，抗逆強強等優(yōu)良特性。
大河烏豬是在大河豬選優(yōu)提純的基礎(chǔ)上，適度導入外部育成的瘦肉型豬種。具有肉質(zhì)好、肌肉脂肪含量高、生產(chǎn)快、繁殖強、耐粗飼、抗病等優(yōu)良特性。開展雜交生產(chǎn)瘦肉以來，大河烏豬為少有的優(yōu)良母本，純種與英系大約克夏的雜種是腌制“云腿”的優(yōu)良原料豬種。因原產(chǎn)地位于曲靖市富源縣營上鎮(zhèn)與大河鄉(xiāng)一帶，故稱“大河烏豬”。
其基本特征如下：
1、體型外貌。大河烏豬背毛黑，毛尖略褐，在陽光照射下呈金黃色，俗稱“火毛腿”。體質(zhì)結(jié)實，體型勻稱，各部分結(jié)構(gòu)良好。口大小適中，嘴直長，端部有三道淺皺紋，俗稱“三道箍”。額部有菱形淺皺紋，俗稱“八卦”。耳中等大小，耳尖下垂，身軀較長，背腰平直，胸部寬深，后軀豐滿，腹部緊湊，乳房發(fā)育良好，共有6-7對，四肢健壯，肢蹄結(jié)實。
2、生產(chǎn)發(fā)育性能。6月齡公豬平均體重72公斤，體長114cm，胸圍96cm，腿圍72cm。成年公豬體重143kg，體長149cm，體圍105cm，母豬相應體重為130kg，體長143cm，胸圍124cm，腿圍92cm。
3、育肥性能。在每千克混合料含消化能12.5―13兆焦，消化粗蛋白14-16%的營養(yǎng)水平下，從25kg體重開始育肥至90kg，日增量647克，消耗指數(shù)3.3。180日齡左右體重可達90kg。
4、肉質(zhì)。90kg體重屠宰，屠宰率74%，膘厚3.3cm，后腿比例29%，眼肌面積27cm2，皮厚0.32cm，胴體瘦肉率54%以上，肌肉脂肪含量7%，PH值6.2，大理石紋和肉色評級均為3.1。
5、繁殖性能。公母豬性成熟早，公豬3月齡，母豬4月齡就可以配種受胎。公母豬適宜初配月齡為6個月，體重70kg左右。仔豬42日齡斷奶后窩重56kg。經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔10頭，初生窩重8kg，20日齡窩重35kg，42日窩重64kg。
6、雜交利用。以大河烏豬作為母本與英系大約克夏雜交生產(chǎn)的肉豬170日齡體重達90kg，耗料指數(shù)3.2，90kg體重屠宰后腿比例30%，眼肌面積32cm2，瘦肉率57%，肌肉脂肪含量4%。
大河烏豬于2002年12月14日被國家農(nóng)業(yè)部畜禽品種審定委員會在海南省�？谑袑彾閲壹壭缕贩N。2003年2月27日正式獲農(nóng)業(yè)部批準。富源大河烏豬成為繼蘇太豬之后云南省第一、中國第二育成豬新品種。
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