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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一種野外放養(yǎng)肉豬的“生態(tài)養(yǎng)豬”新法，最近正在德國塞爾大學(xué)生態(tài)農(nóng)業(yè)系的實驗農(nóng)莊中試驗。這是德國聯(lián)邦政府為了推行“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向”政策的計劃項目之一，其目的是改善牲畜的飼養(yǎng)條件，為人們提供質(zhì)量更好、味道更佳的“綠色豬肉”，同時進一步改善生態(tài)環(huán)境。
所謂“生態(tài)養(yǎng)豬”，是將以往的幾十頭豬集中在一個較小空間圈養(yǎng)的傳統(tǒng)方法，改變?yōu)橐巴夥硼B(yǎng)，飼養(yǎng)密度限制為每公頃土地只能養(yǎng)十頭肉豬，這十頭豬的吃、喝、拉、撒全在這片土地上進行。這相當于每年向這片土地里釋放170公頃的氮元素，與農(nóng)民一年在地里施用的氮肥數(shù)量相當。飼養(yǎng)者還必須經(jīng)常駕駛著拖拉機，拉著“活動豬圈”換地方，以便讓豬糞較為均勻地分布在這片土地上。這等于是在給這片土地施肥，而不是污染地下水。
在這里，搞好豬肉品質(zhì)的關(guān)鍵是飼料。據(jù)試驗，給豬喂一種含有部分羽扁豆成分、厚度為3毫米的片狀飼料，能使豬肉里的脂肪含量增高，這種脂肪長在肌肉里面，而不是肌肉周圍。這些微小的脂肪塊用肉眼幾乎看不見的，但是它們確能使豬肉更嫩、更香、更有味道。
飼養(yǎng)者還可以給豬提供一運動、玩耍的設(shè)施，比如在地里插木樁，在上面裝上一條鏈子、一個舊輪胎或一塊木頭，以便吸引豬來玩耍。然后，每隔兩到三個星期，再把這些設(shè)施挪到其他的地方。
根據(jù)介紹，這種野外放養(yǎng)的新方法，不僅使用于生態(tài)農(nóng)莊，就是按常規(guī)飼養(yǎng)豬的農(nóng)民也可以采用。其好處是不再蓋昂貴的豬圈，只要搭個棚，架個飼料罐，再加上一些簡陋的“運動設(shè)施”就行了。而清理糞便、打掃豬圈等又臟又累的活，也一并被省略了。
除此之外，還必須對放養(yǎng)的豬群采取一定的保護措施，例如在飼養(yǎng)圈周圍拉上帶電的鐵絲網(wǎng)，以防野豬的侵襲，因為野豬不僅會帶來爭食，還可能帶來豬瘟。
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