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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
東莞民間在暑熱天時(shí)常用生地黃煲豬脊骨湯。干地黃味甘重于苦，能養(yǎng)陰清熱，且養(yǎng)陰補(bǔ)血之力較強(qiáng)，如《本草經(jīng)疏》說它“乃補(bǔ)腎家之要藥，益陰血之上品�！庇裰窀蕸鰵饩�，質(zhì)潤不膩，能養(yǎng)陰潤肺而治咳，益胃生津而止渴，滋養(yǎng)氣血而不戀邪，內(nèi)傷外感均可應(yīng)用。因而在這個(gè)東莞民間清暑熱養(yǎng)氣陰的湯方上，再加上玉竹則更清潤可口、更養(yǎng)陰清熱、生津益氣，為暑熱時(shí)周日家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：生地黃20克、玉竹25克(以上中藥店有售)、豬脊骨500克、生姜3片。
烹制：各藥稍浸泡、洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。
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