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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在當(dāng)前生豬養(yǎng)殖業(yè)中，早期斷奶是提高母豬繁殖利用率的重要措施，但早期斷奶給仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育造成一定的影響，容易導(dǎo)致仔豬斷奶后食欲下降、消化機(jī)能紊亂、腹瀉等“仔豬早期斷奶綜合癥”，限制了早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用。
酶是具有催化活性的蛋白質(zhì)，在仔豬早期斷奶飼養(yǎng)中!使用外源性酶添加到飼料中，以輔助消化，對(duì)提高其消化能力，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率、降低早期斷奶應(yīng)激的影響、減少腹瀉和改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境具有重要作用。
1早期斷奶對(duì)仔豬腸道免疫及消化的影響
早期斷奶后，由于來自母源有益因子的消失，使仔豬腸道上皮、腸神經(jīng)系統(tǒng)和黏膜免疫的分化發(fā)育和功能受到抑制，加上仔豬的消化機(jī)能還不健全，在日糧抗原的刺激下，引起腸道過敏性反應(yīng)、循環(huán)抗體水平下降、細(xì)胞免疫功能受到抑制、腸道免疫機(jī)能下降。
早期斷奶顯著影響仔豬消化酶的活性。據(jù)報(bào)道，在仔豬0~4周齡期間，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白分解酶的活性逐周成倍增加，但斷奶后1星期內(nèi)各種消化酶活性就降低到斷奶前水平的1/3左右。仔豬斷奶后1~3天，胰臟和小腸內(nèi)容物中淀粉酶、胰蛋白酶等酶的活性降低，到12天后才可恢復(fù)到斷奶前的水平。
早期斷奶后，由于胃酸分泌水平降低，乳酸來源終止，導(dǎo)致大腸桿菌等病原微生物迅速繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致仔豬腹瀉等疾病的發(fā)生。
2酶制劑的應(yīng)用
2.1補(bǔ)充早期斷奶仔豬內(nèi)源酶的不足
幼年動(dòng)物或處于病態(tài)等應(yīng)激狀態(tài)的動(dòng)物分泌酶的能力較弱，飼料中適當(dāng)?shù)奶砑拥鞍酌�、淀粉酶和脂肪酶，可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，提高飼料利用率，此外還可促進(jìn)內(nèi)源酶的分泌。早期斷奶的仔豬由于腸道機(jī)能和各種消化酶活性下降，其內(nèi)源性消化酶不能滿足自身的需要。適當(dāng)補(bǔ)加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等制劑，補(bǔ)充其內(nèi)源酶的不足，可提高飼料的消化率。據(jù)報(bào)道，在豬飼料中加入可分解纖維素、蛋白質(zhì)和淀粉的酶，腸道中可供進(jìn)一步水解基質(zhì)增加，從而促進(jìn)內(nèi)源酶的分泌，提高豬只對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，從而提高飼料的利用率。
2.2消除抗?fàn)I養(yǎng)因子
飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子廣泛存在于各種飼料原料中，他們直接或間接地影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和代謝作用，而酶制劑可部分或全部消除這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良影響。酶的種類很多，大部分是畜禽不能合成的，目前在養(yǎng)殖業(yè)中主要使用的是復(fù)合酶制劑。復(fù)合酶中的各種酶起著互相補(bǔ)充、相輔相成的作用。在仔豬日糧中添加復(fù)合酶制劑，在各種酶的共同作用下，飼料中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子被破壞，其抗?fàn)I養(yǎng)作用消失，因而可以提高仔豬的消化力，促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)，同時(shí)還能提高動(dòng)物的免疫力，增進(jìn)動(dòng)物健康。
2.3提高早期斷奶仔豬對(duì)植酸磷的利用
在仔豬日糧中推廣應(yīng)用植酸酶，可以提高飼料中磷的利用率，替代飼料中添加的磷酸氫鈣等無機(jī)磷源。添加植酸酶，植物性飼料原料中一些被植酸所螯合的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素被釋放出來，增加了仔豬對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素的消化率和利用率，同時(shí)還提高了仔豬的生產(chǎn)性能。有人在豬飼料中添加微生物合成的植酸酶取得滿意效果，添加1000單位/千克飼料的植酸酶可使磷的利用率達(dá)21%~57%&在豬飼料中添加0、250、500、1000毫克/千克植酸酶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)添加500毫克/千克植酸酶時(shí)，平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和磷利用率分別提高12%~16%、6%和23%~80%；當(dāng)添加1000毫克/千克植酸酶時(shí)，平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和磷利用率分別提高9%~23%、6%、33%~57%。大量研究表明，在仔豬日糧中添加植酸酶制劑可使植酸中的磷水解釋放出來，使其中的磷得以為動(dòng)物利用，使植酸磷消化率提高30%~70%，這樣可以減少外加無機(jī)酸鹽，減少糞便磷的排放，減輕對(duì)環(huán)境污染，而且還可以提高仔豬對(duì)被結(jié)合的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的利用，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。
2.4降低消化道食糜粘度，提高早期斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率。
構(gòu)成植物細(xì)胞壁的非淀粉多糖類物質(zhì)，能夠結(jié)合大量的水，增加消化道食糜的粘度，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源消化酶不能充分接觸，降低了蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。飼料中添加酶制劑，可以破壞食糜周圍的水化膜，增加食糜與酶及小腸的接觸面，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。
據(jù)研究，仔豬胃腸道的消化酶活性隨著年齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，但早期斷奶仔豬對(duì)消化酶的活性增長(zhǎng)趨勢(shì)有倒退的影響，在第4星期至斷奶后1星期內(nèi)各種消化酶活性降低到斷奶前水平的1/3。這是使仔豬腸道消化生理功能不適應(yīng)高淀粉、高蛋白的飼料日糧，引起胃腸機(jī)能紊亂，易誘發(fā)腹瀉發(fā)生，同時(shí)脂肪酶活性低也是誘發(fā)腹瀉原因之一。但在仔豬飼料日糧中加入外源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶后，補(bǔ)充其內(nèi)源性酶分泌不足，就可以改善消化，減輕腹瀉。據(jù)報(bào)道，在以豆粕為主要蛋白源的仔豬日糧中添加α-半乳糖苷酶、蛋白酶可以有效改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
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