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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
在農(nóng)村，“有圈就能養(yǎng)豬”的思想普遍存在，許多飼養(yǎng)者不考慮周圍環(huán)境污染問(wèn)題。圈舍內(nèi)由于積肥而潮濕、臟臭、悶熱，導(dǎo)致大量細(xì)菌繁殖，加上豬的抵抗力下降，很容易感染疾病，造成疫病流行。如果冬天圈舍潮濕寒冷，就能使豬產(chǎn)生冷應(yīng)激，扎堆，擠在下面的豬就可能會(huì)被壓死。有的偏僻貧困農(nóng)村現(xiàn)在仍保留茅圈，茅圈中常有絳蟲蟲卵。絳蟲幼蟲寄生在豬的肌肉內(nèi)（俗稱米豬肉），人食后就會(huì)得豬肉絳蟲病。調(diào)查證明，凡是有茅圈的地區(qū)，有“米心肉”的豬占育肥豬的13%~15%。
豬同其他動(dòng)物一樣，喜愛(ài)清潔、干燥、舒適的環(huán)境，它本身沒(méi)有汗腺，全靠自體產(chǎn)熱、散熱和呼吸來(lái)保持與外部環(huán)境的平衡。特別是引進(jìn)品種，如長(zhǎng)白豬、大約克夏、杜洛克豬等品種，都是在條件較為優(yōu)越的環(huán)境中育成的，瘦肉率達(dá)70%，日增重在800克以上，如果環(huán)境突變，能引起應(yīng)激綜合征，出現(xiàn)神經(jīng)質(zhì)、易興奮、驚恐、呼吸和心臟加快等現(xiàn)象，達(dá)到一定程度后能使豬的代謝增強(qiáng)，能量消耗增多，肌糖元的酵解過(guò)程加快而產(chǎn)生大量的乳酸，使肌肉pH值下降，引起肌蛋白變性，細(xì)胞松弛，肌肉大量浸水，結(jié)果出現(xiàn)灰白肌肉，這種肉不宜保存，風(fēng)味大減。因此，要改變過(guò)去的觀念，重視改善豬舍環(huán)境。
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