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豬肉為什么要貯藏？

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

豬肉貯藏的原因：肉中的各種營(yíng)養(yǎng)成分在溫室下放置過(guò)久，就會(huì)因微生物的侵襲而產(chǎn)生各種變化，直至引起肉的腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。肉的腐敗是由于微生物的活動(dòng)產(chǎn)生各種變化，直至引起肉的腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。肉的腐敗是由于微生物的活動(dòng)而產(chǎn)生的，而微生物的活動(dòng)只有在外界環(huán)境（主要是溫度、濕度、空氣等）最適宜時(shí)，才能生長(zhǎng)繁殖、如果外界環(huán)境條件不適宜，微生物的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到抑制，甚至死亡。我們可以利用這一規(guī)律，創(chuàng)造不利于微生物生長(zhǎng)的環(huán)境條件，從而抑制微生物的生命活動(dòng)使肉品不致腐敗，以達(dá)到長(zhǎng)期貯存的目的。

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