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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
影響生豬瘦肉率的因素，主要是品種和飼料，但飼養(yǎng)方法也不可忽視。豬的瘦肉和脂肪各有其生長特點，瘦肉主要受品種遺傳力的制約，而脂肪則與飼料有直接關(guān)系。根據(jù)這一生理特點，采用限制飼養(yǎng)方法，是提高豬瘦肉率的有效方法。具體做法有兩種：一是從20公斤后開始限食，直至屠宰；二是從60公斤后，只供給自由采食量的85%的食量。
豬的生長前期以長瘦肉與骨骼為主，60公斤前瘦肉增長處于上升階段；60公斤后是脂肪的沉積、上升高峰期。在瘦肉增長期豬需要大量的蛋白質(zhì)飼料，而到了脂肪沉積期，豬對蛋白質(zhì)的需求量有限，如果再從飼料中攝取大量的蛋白質(zhì)，就會轉(zhuǎn)化為能量而在皮下沉積脂肪。這樣不僅降低了飼料轉(zhuǎn)化率而造成浪費，同時也降低了瘦肉率。因此，在適當時期限制飼料的質(zhì)量或數(shù)量，一方面可最大限度地發(fā)揮瘦肉的生長潛力，另一方面也可控制脂肪的沉積速度，從而提高瘦肉率。
從飼養(yǎng)實踐看，國外通常采用20公斤后全程限制的飼養(yǎng)制度。但在我國，由于豬種和飼養(yǎng)條件不同，更適宜于采用60公斤后的限量方法。
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