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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在養(yǎng)豬業(yè)的飼料供應(yīng)、飼養(yǎng)管理、收購、運(yùn)輸、屠宰、產(chǎn)品批發(fā)、產(chǎn)品零售等環(huán)節(jié)中，豬的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)在諸多環(huán)節(jié)中起著承上啟下作用，且利潤受外部條件影響遠(yuǎn)大于其他環(huán)節(jié)。養(yǎng)豬環(huán)節(jié)風(fēng)險大，但它是一個中間環(huán)節(jié)，上與飼料業(yè)直接相關(guān)，可追溯到種植業(yè)；下與畜產(chǎn)品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和肉品銷售業(yè)相銜接，可波及消費(fèi)者的直接經(jīng)濟(jì)利益。一頭連著以廣大農(nóng)民為主的千家萬戶的養(yǎng)殖戶，對解決三農(nóng)問題意義重大；另一頭連著龐大的豬肉消費(fèi)群體，它的供應(yīng)質(zhì)量和數(shù)量，與人民生活水平密切相關(guān)，對國計(jì)民生影響很大。
為全面分析河北省養(yǎng)豬業(yè)各環(huán)節(jié)的利益關(guān)系，2009年12月份，我們深入到與養(yǎng)豬業(yè)相關(guān)的飼料生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)、養(yǎng)豬企業(yè)、養(yǎng)殖專業(yè)村、仔豬交易市場、屠宰加工企業(yè)、豬肉批發(fā)市場、超市等豬肉零售單位和個體經(jīng)營戶，調(diào)查了這些單位和個體經(jīng)營者的經(jīng)營情況，并分析了各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的利潤。
1．飼養(yǎng)商品豬產(chǎn)生的利潤。
2009年12月前，110千克左右的育肥豬的養(yǎng)殖成本基本保持在790元/頭左右（飼料、人工、防疫、水電及其他），這樣決定商品豬的利潤由仔豬成本和銷售價格決定。如果是當(dāng)年5月自繁自養(yǎng)的仔豬，仔豬成本基本在200元/頭左右，11月底商品豬的價格為6元/千克,1頭110千克左右的商品豬在12月前出售，利潤在330元左右，是目前較為理想的養(yǎng)豬利潤;如果是在當(dāng)年5月引進(jìn)仔豬育肥,仔豬價格在300元/頭左右,出售每頭豬可獲利潤為230元。
經(jīng)調(diào)查分析,養(yǎng)豬環(huán)節(jié)是整個豬業(yè)環(huán)節(jié)中最脆弱部分，不但需要資金、場地、人員和技術(shù)，還受如下兩大風(fēng)險困擾：
一是市場風(fēng)險。據(jù)調(diào)查,2008年商品豬價格經(jīng)歷了相對較高、急速下滑到平衡回升的過程。2008年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是15元/千克、16元/千克、17元/千克、10.4元/千克和11.6元/千克，2009年商品豬價格經(jīng)歷了初期在高價位、中期下滑至中等價位、后期緩慢攀升的走勢。2009年1月、3月、6月、9月、11月，商品豬價格分別是12.2元/千克、10.6元/千克、9元/千克、11元/千克和12元/千克，分別是去年同期的81.3%、66%、64.7%、105.7%和103.4%。商品豬價格從今年2月后開始下滑，進(jìn)入6月份后，價格跌入低谷，此時，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬場（戶）處于盈虧平衡點(diǎn)或略有盈利，而購入仔豬育肥型的養(yǎng)豬戶，6月底出欄，每出售一頭商品豬虧損100元左右。市場變化莫測，給養(yǎng)豬業(yè)造成的風(fēng)險是無法估測的。
二是疫病風(fēng)險。近年來，畜禽疫情復(fù)雜，豬的疫病更是繁雜，又多以混合或繼發(fā)感染的形式出現(xiàn)，給診斷和治療帶來了極大的困難，使養(yǎng)豬業(yè)受到了極大的威脅。如果發(fā)生較大規(guī)模的疫病流行，或大批死亡、或全軍覆沒，目不慘睹，損失慘重；即使疫病防控措施得力，疫病病流行時沒有發(fā)生死亡，但生長發(fā)育受阻，造成不應(yīng)有的損失。疫病給養(yǎng)豬業(yè)造成的風(fēng)險是防不勝防。
2．養(yǎng)豬為飼料業(yè)帶來的利潤。
經(jīng)調(diào)查，目前育肥豬的配合飼料的平均生產(chǎn)成本、銷售價格、批發(fā)價格、零售價格分別是2.10元/千克、 2.14元/千克、 2.18元/千克、 2.40元/千克，而每育肥一頭110千克的商品豬所需飼料為300千克，這樣每出售一頭商品豬可為飼料生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)創(chuàng)造毛利潤90元，其中飼料生產(chǎn)場、批發(fā)商和銷售商分別獲12元、12元和66元。
由此可見，在2009年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤分別為330元、230元的商品豬市場行情下，從事飼料的業(yè)主不論養(yǎng)豬者盈利與賠本，自身不但沒有風(fēng)險,而且始終有90元的利潤,分別是自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤的27.2%和39%。
3.養(yǎng)豬為生豬經(jīng)營、運(yùn)輸業(yè)帶來的利潤。
一般情況下,商品豬的收購和運(yùn)輸是一體的,俗稱“豬販子”他們是從養(yǎng)殖戶中將商品豬收購并運(yùn)輸?shù)酵涝准庸て髽I(yè),從中賺取差價。經(jīng)調(diào)查, “豬販子” 與屠宰場有密切的關(guān)系，根據(jù)屠宰場定的收購價隨時決定產(chǎn)地價格，不但沒有風(fēng)險，而且利潤豐厚,每販運(yùn)1頭豬可收入30元, 是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的9.1%和13%，且每次（車）可販運(yùn)70頭，利潤豐厚。
根據(jù)河北省的實(shí)際情況,商品豬主要供給京津地區(qū),在生豬供給緊張的時候，這些地區(qū)還出臺一些補(bǔ)貼政策，即每交一頭豬給予一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。此外，國家為方便活畜禽的運(yùn)輸，又開辟了“綠色通道”，減免了過路費(fèi)，這樣為“豬販子”提供了便利、捷徑、快速的交通條件，降低了運(yùn)行成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。
4．養(yǎng)豬為屠宰企業(yè)帶來的利潤。
據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在商品豬均實(shí)行了定點(diǎn)屠宰，每頭豬收取代宰費(fèi)15元/頭，檢疫費(fèi)2元/頭，另屠宰后可產(chǎn)生利潤(小腸、花油、尾巴、豬毛等)18元，合計(jì)35元/頭。是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的10.6%和15.2%。
屠宰場是一次性基建投入，主要的消耗是人工和水電，流水作業(yè)生產(chǎn)，以量大為其特點(diǎn)，利潤與屠宰量成正比。
5．養(yǎng)豬為豬肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品批發(fā)商帶來的利潤。
1頭110千克的商品豬經(jīng)屠宰后批發(fā)總收入：75%（屠宰率）×110千克活重×15.6元/千克＋120元(頭、蹄、心、內(nèi)臟)＝1407元，減去購豬開支：110千克×12元/千克＝1320元,販運(yùn)費(fèi)30元/頭，代宰費(fèi)、檢疫費(fèi)17元/頭，本環(huán)節(jié)收入40元/頭, 是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的12.1%和17.4%。
國家為降低豬肉流通環(huán)節(jié)的運(yùn)行成本，取消了國稅、地稅和工商管理費(fèi)等稅費(fèi),減少了本環(huán)節(jié)的其它費(fèi)用。
6．養(yǎng)豬為豬肉及副產(chǎn)品經(jīng)營商帶來的利潤。
1頭110千克的商品豬經(jīng)過收購、運(yùn)輸、屠宰、批發(fā)到零售環(huán)節(jié)：其收入為65.5千克肉×19元/千克＋5千克大骨×7元/千克＋2千克大油×8元/千克＋10千克排骨×20元/千克＝1495.5元,減去批發(fā)成本1407元,零售利潤為88.5元/頭, 是當(dāng)年12月前自繁自育型豬場、引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤330元和230元的26.8%和38.5%。
通過以上分析得知，養(yǎng)豬為相關(guān)環(huán)節(jié)帶來的總利潤為283.5元/頭, 是自繁自育型豬場頭均利潤330元的0.6倍，是引進(jìn)仔豬育肥型豬場頭均利潤230元的1.23倍。其中飼料業(yè)的利潤最大（90元），豬肉及附產(chǎn)品零售商（88.5元）次之，再次是批發(fā)商（40元）。
養(yǎng)豬環(huán)節(jié)與其相關(guān)環(huán)節(jié)息息相關(guān)、密不可分、互相依賴、互相促進(jìn)。但是，養(yǎng)豬環(huán)節(jié)承擔(dān)的風(fēng)險最大，周期最長，在整個環(huán)節(jié)中處于主導(dǎo)地位，帶動了其相關(guān)環(huán)節(jié)的發(fā)展；而相關(guān)環(huán)節(jié)相對風(fēng)險小，周期也短，依附養(yǎng)豬而生存，為養(yǎng)豬業(yè)服務(wù)。因此，應(yīng)采取積極的措施，制定扶持政策，支持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，滿足人民日益增長物質(zhì)的需要，增加就業(yè)崗位，拉動各業(yè)發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)為營造和諧、繁榮的社會做出更大貢獻(xiàn)。
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