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枸杞葉保健茶的加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁,以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功能。其加工方法如下:

1.采葉。采摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉,用清水洗去葉面上的塵土和其它污物,瀝干水后均勻地?cái)偭涝谕L(fēng)干燥處3~4小時(shí),攤晾期間翻動(dòng)1~2次,至葉片萎軟。

2.殺青。殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當(dāng)鍋溫達(dá)到120℃時(shí),投入2kg鮮枸杞葉,連續(xù)翻炒4~5分鐘,炒至葉片柔軟,握之成團(tuán),手松不散,聞之青氣消失而略顯清香時(shí)即可出鍋。

3.揉捻。將經(jīng)過殺青的葉片分批攤放在木板上,趁熱交替團(tuán)揉與推揉3~5分鐘。注意用力要均勻,切勿過重。揉至葉片成條狀即可。

4.干燥。將葉條投入溫度在70℃左右的鍋爐中快速翻炒,注意要炒熱炒勻,炒至手捏茶條成粉末、含水量低于6%即可出鍋,攤開冷卻。

5.包裝。用簸箕除去碎末、鱗片等雜物,然后按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝,密封后置于干燥無異味處貯存。

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