地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-11-14 作者：佚名 來源：農(nóng)民日報
當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹進青藏高原上這座偏遠的小城，不甘貧窮與落后的第一代化隆拉面人背起行囊，鼓足勇氣，決心走出去闖一闖。1988年，廈門經(jīng)濟特區(qū)首家化隆拉面店開張營業(yè)。從此，化隆拉面人親幫親、鄰幫鄰，從珠三角到長三角，從中原大地到京津冀，拉面店如雨后春筍般出現(xiàn)。
三十年彈指一揮間，一碗拉面已經(jīng)成長為“拉面經(jīng)濟”。如今，化隆拉面店遍布全國271個大中型城市，數(shù)量達到1.5萬家，全縣從事拉面行業(yè)的人數(shù)近11萬，超過總?cè)丝诘?/3，占勞動力的60%，“拉面經(jīng)濟”年產(chǎn)值100億元。在已經(jīng)脫貧的12萬貧困人口中，有9萬人通過拉面產(chǎn)業(yè)走上了致富路。
一路風(fēng)雨兼程，一路崎嶇坎坷，這條路還會走得更遠�；】h委書記劉建昱說：“掙了票子、育了孩子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創(chuàng)了牌子，化隆拉面人勤勞、樸實、創(chuàng)新、樂觀的精神，正在成為新時代改革浪潮中一抹絢麗色彩�！�
拉“活”一個貧困縣
“先在店里做跑堂，學(xué)會了技術(shù)當(dāng)面匠，攢夠了本錢做老板�！表n永錄用幾年時間從化隆縣拉干村的貧困戶變身北京拉面店的小老板，一家子的脫貧致富路也走得順順利利，日子紅紅火火。他告訴記者，沒有黨和國家的好政策，自己走不到今天。
化隆縣位于青海省東部干旱山區(qū)，山大溝深。2015年精準(zhǔn)識別的建檔立卡貧困人口3.6萬余人，占該縣總?cè)丝诘?2.1%，脫貧攻堅任務(wù)艱巨。“一人學(xué)好拉面手藝，全家脫貧不成問題�！闭f起拉面脫貧，化隆縣就業(yè)局局長馬玉忠底氣十足。
拉面是化隆人的“脫貧面、致富面”，要把這一碗面的文章做好，不僅需要貧困群眾肯干、愿干、吃苦干的意志，也需要政府部門真支持、出實招，打破原來“貧困戶培訓(xùn)完就散，散后不知道該怎么干”的僵局。
2016年4月，化隆縣正式推行“拉面帶薪在崗實訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”。面向貧困戶家中的青壯勞力，自愿報名，把他們集中送到全國各地化隆人開的拉面館，從跑堂干起，學(xué)服務(wù)、學(xué)技術(shù)、學(xué)經(jīng)營管理等。在積累一定的資金后，便可以通過政府的貼息貸款開辦“扶貧創(chuàng)業(yè)拉面店”，自己當(dāng)老板，韓永錄正是受益者之一。
短短兩年時間，通過“拉面帶薪在崗實訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”的方式累計實訓(xùn)近3000人，帶動建檔立卡貧困人口超過1萬人實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。
一碗拉面讓化隆縣昔日許多貧困村變成了“拉面村”“轎車村”“老板村”“小康村”，讓一個背負著沉重脫貧負擔(dān)的貧困縣徹底活了起來�；±娣⻊�(wù)脫貧攻堅使命還未完成，成長起來的拉面致富帶頭人正在謀劃著新的策略。
馬玉忠說：“下一步，我們將探索‘扶貧拉面店’模式，篩選符合條件的貧困群眾，由品牌拉面企業(yè)支持其開辦扶貧拉面店，并提供技術(shù)、培訓(xùn)、管理等幫助。貧困群眾在店既可以就業(yè)還可以參與分紅，最終由貧困群眾獨立收購、經(jīng)營拉面店�！�
拉出一條產(chǎn)業(yè)鏈
幾年前，在廣州經(jīng)營拉面店的韓光遠一直就在琢磨，能不能既不離開干拉面這行當(dāng)，又干點別的�！耙患依娴�，日常所需的原材料中以面粉、牛羊肉、菜籽油等用量最大。要是能在這上面做成文章，或許就能找到一條新路。”韓光遠說，“當(dāng)時就想，全國化隆拉面店上萬家，有這樣的平臺就沒有干不成的事情�！�
現(xiàn)在，韓光遠已經(jīng)找到了這條路，開辦了一家商貿(mào)公司，主營業(yè)務(wù)是為全國化隆拉面店供應(yīng)青海本地生產(chǎn)的菜籽油。目前，韓光遠的商貿(mào)公司年供應(yīng)菜籽油達到5000噸，覆蓋化隆拉面店8000多家。
如果說第一代化隆拉面人只專注于做好一碗面，那么第二代、第三代化隆拉面人已經(jīng)不再滿足做好一碗面，而是把跟拉面能沾上邊的行業(yè)都干好，讓化隆拉面產(chǎn)業(yè)由“小而散”向“大而精”轉(zhuǎn)變�；±娴某砷L與發(fā)展就像是從一粒種子到枝繁葉茂的大樹一樣，既需要有筆挺的主干，也需要有繁茂的枝葉。
馬玉忠告訴記者：“化隆拉面發(fā)展到今天，無形中已經(jīng)將許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)串聯(lián)了起來，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。種植、養(yǎng)殖、加工、眾創(chuàng)、物流、銷售，這六大環(huán)節(jié)每個都大有潛力可以挖掘，每個都將一碗面的附加值極大提升，每個都可以帶動一大批貧困群眾�！�
化隆拉面拉出的這條產(chǎn)業(yè)鏈正在釋放強大的經(jīng)濟和社會效應(yīng)。一大批返鄉(xiāng)的化隆拉面人成立各類合作社399個、各類企業(yè)380家，涉及餐飲服務(wù)、牛羊肉冷鏈配送、調(diào)味品加工等20多個行業(yè)，帶動近1.5萬戶貧困群眾從事油菜、飼草種植和牛羊養(yǎng)殖，年產(chǎn)值8億多元。
當(dāng)然，新一代化隆拉面人還不會滿足于此，一個更大的發(fā)展藍圖應(yīng)運而生。打造化隆縣群科鎮(zhèn)“拉面特色小鎮(zhèn)”，依托當(dāng)?shù)匦沱惖狞S河風(fēng)光，充分挖掘拉面文化，讓拉面與旅游“牽手”；建設(shè)拉面扶貧產(chǎn)業(yè)園，將湯料研發(fā)、清真肉制品及清真調(diào)味品加工配送、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、拉面電商等合于一身，做大做強拉面經(jīng)濟。
拉面牽手互聯(lián)網(wǎng)
一條網(wǎng)線，連通了世界，也連通了所有的化隆拉面人。
在位于化隆縣的青海省扶貧拉面產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)服務(wù)中心里，有一間很特別的房間——拉面演播廳，伊斯蘭風(fēng)格的裝飾，燈光、攝像機、導(dǎo)播臺一應(yīng)俱全。寬敞整潔的拉面操作臺上擺放了各種配料，操作臺的一旁設(shè)置有拉面講堂。
“別看這個房間小，可它卻連接著十幾萬化隆拉面人的心。學(xué)會技能很重要，素質(zhì)提升更重要�！焙|市伊達餐飲管理投資有限公司創(chuàng)始人馬青云說，“為了更好地服務(wù)化隆拉面人，我們會不定期地邀請專家學(xué)者、行業(yè)精英來此開展管理、法律、烹飪等方面的專業(yè)講座和培訓(xùn)，通過網(wǎng)絡(luò)直播，讓化隆拉面人都能看到�！�
這只是拉面牽手互聯(lián)網(wǎng)的一小步。多年在拉面行業(yè)里的摸爬滾打，敏銳的馬青云發(fā)現(xiàn)，在外地經(jīng)營的多數(shù)拉面店都有一個共同的難題。他告訴記者，因為有些原材料必須是化隆當(dāng)?shù)氐�，只有這樣才能保證原汁原味，所以原材料的采購和配送就成了大問題�？梢舱o自己提供了一個絕好的商機。
2013年，集職位招聘信息、飯店轉(zhuǎn)讓信息、原配料供應(yīng)信息、行業(yè)資訊、政策引導(dǎo)等各類信息服務(wù)于一體的中國拉面網(wǎng)正式上線，成為了集拉面學(xué)員招募、開展農(nóng)村電商網(wǎng)購普及、政策宣傳、信息服務(wù)、清真拉面食材配送、信息對接等為一體的全國拉面行業(yè)最大的網(wǎng)上信息服務(wù)平臺和商品交易平臺。
短短幾年，中國拉面網(wǎng)電商平臺注冊企業(yè)和個人會員達到6.5萬，服務(wù)拉面店達2萬家，其中僅化隆籍拉面店達1.1萬家。已建成的廣州、蘇州、天津3個物流配送點，有效覆蓋了珠三角、長三角和京津冀地區(qū)，未來這樣的物流配送點將達到100個。
此后，拉面微信公眾號、拉面APP和拉面扶貧“二合一”大數(shù)據(jù)平臺相繼建成運行。馬青云感嘆道，化隆縣拉面經(jīng)濟發(fā)展真正插上了智慧的翅膀，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代熱潮中，化隆拉面敢于嘗鮮、勇于嘗新。“互聯(lián)網(wǎng)+拉面”，這是新時代、新一代化隆拉面人的新世界。
拉向“一帶一路”
如果說，30年前大山深處貧苦的第一代化隆拉面人靠著一碗拉面走出山門，踏上了脫貧致富奔小康的道路，那么，30年后的今天，第二代、第三代化隆拉面人帶著拉面的情懷，野心勃勃、信心滿滿，已經(jīng)不滿足于把化隆拉面帶到全國，還要讓化隆拉面走上世界舞臺，將化隆拉面拉向“一帶一路”。
2017年6月，馬來西亞吉隆坡的第一家化隆拉面店——海尼爾牛肉面正式開張。馬黑買還清楚地記得，開業(yè)的當(dāng)天，200平方米的店里擠滿了前來品嘗的當(dāng)?shù)厝�。馬黑買說：“雖然之前也做過市場調(diào)研，但根本沒有想到會這么火爆。不過，我要是馬來人，肯定也會來嘗嘗鮮，品味一下中國的美食。”
說起為什么選擇在馬來西亞開拉面館，馬黑買有說不完的話。他告訴記者，當(dāng)時，化隆縣十幾個拉面老板一起到馬來西亞考察市場，最后就只有自己做出了開店的決定，不僅因為國家提出了“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，也是看重了這里的市場環(huán)境，但更多的是想把拉面文化傳播到更遠的地方。
這幾天，馬黑買的弟弟正在土耳其考察市場，或許用不了多久，化隆拉面店就能落戶土耳其。把化隆拉面拉向“一帶一路”，這是新時代每一個化隆拉面人懷揣的夢想。馬青云也在盤算著，“化隆拉面走過了30年，在國內(nèi)已經(jīng)接近于飽和，必須謀求新的出路，‘一帶一路’戰(zhàn)略是化隆拉面走出國門的最好機遇。”
馬黑買說：“等再過幾年，我們拿到國際清真HALALI認證，就可以通過品牌連鎖的方式走進更多的穆斯林國家。”不過，他也建議，政府對化隆拉面走向“一帶一路”要給予更多的支持政策。
目前，在俄羅斯、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、沙特、埃及等國家，化隆拉面店已經(jīng)達到了20多家�；】h縣長馬占奎說：“每一家化隆拉面店就像是‘一帶一路’上的一盞燈，在照亮‘拉面經(jīng)濟’前行的路、未來的路，也讓中國的拉面文化閃亮世界。”
相關(guān)標(biāo)簽：青海農(nóng)業(yè)新聞
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
