84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

桂花的梅果保鮮法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1.配料。桂花200kg，青梅100kg，食鹽50kg。

2.制法。首先制作梅醬，然后再用梅醬保存桂花。梅醬又稱梅泥，其制作方法是：用黃熟的青梅100kg加食鹽20kg，在大缸中腌漬1個月后，用打漿機(jī)將青梅打爛，濾去梅核，然后將漿糊狀的青梅肉暴曬10天左右，梅肉由青色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色時即成。另將采收的桂花裝入竹筐，在水中浸濕后立即撈起，瀝干水，然后將濕潤后的桂花倒入盛有梅醬的大缸中，用手或木棒攪拌，使桂花與梅醬充分混合，一般100kg桂花加梅醬30kg，存放1夜后，于次日撈出，瀝干水液，此時桂花已將梅醬全部吸附，從外表上幾乎看不到梅醬。接著，在缸中再加入相當(dāng)于桂花重量30%的梅醬和15%～20%的食鹽，攪拌均勻，待裝滿一大缸后，頂層再撒一層食鹽，蓋沒全缸，缸頂蒙以白布，用竹片壓牢，不可讓桂花浮出水面，否則容易發(fā)霉變色。經(jīng)上述處理即可長期儲存?zhèn)溆�，桂花的色、香、味可以保�?年不變。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 桂花水插靠接
• 下一篇： 很抱歉沒有了

相關(guān)文章

• 桂花的梅果保鮮法
• 桂花水插靠接
• 單干桂花栽培技術(shù)
• 杭州桂花優(yōu)良品種：玉簾銀絲桂
• 桂花扦插
• 遠(yuǎn)近“聞香”的花――桂花
• 桂花 木樨 丹桂 金桂
• 桂花容器苗栽培管理要點(diǎn)
• 桂花品種介紹
• 紹興桂花炒米糕制作方法
• 新都桂花糕制作方法
• 果仁桂花粽

精彩圖片