地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)中心 > 經(jīng)濟(jì)作物 > 茶葉種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
時(shí)下，被譽(yù)為“養(yǎng)生之極品”、“能喝飲的古董”的普洱茶正星火燎原地風(fēng)靡起來(lái)。關(guān)于普洱茶收藏的神話越來(lái)越多，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣出16萬(wàn)人民幣，去年張國(guó)立的一提普洱茶拍賣出160萬(wàn)人民幣……
在南京，過(guò)去只有三成茶莊愿意經(jīng)營(yíng)普洱茶，而且多半放置在不顯眼的角落，而如今普洱茶不但成為不少茶莊的主營(yíng)，更成為高檔茶與饋贈(zèng)禮品。普洱茶以其資源的唯一性及其獨(dú)特的功效不僅可以養(yǎng)怡保健更可以投資增值。故而普洱茶的走紅也帶動(dòng)了一批藏茶人，他們的口號(hào)是“存錢不如存茶、存茶一定存普洱”，于是，由普洱茶旋風(fēng)帶來(lái)的真實(shí)瘋狂正離我們?cè)絹?lái)越近。
普洱茶從最古老的傳統(tǒng)手工制作工藝，到現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)制茶工藝；從古代“八色貢茶”、“金瓜茶”、“金瓜貢茶”到現(xiàn)在的“南糯糯白毫”、“女兒茶”等，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的歷史歲月。是普洱茶的古今杰出代表。
揭秘普洱神話
普洱茶功效很多，口感深厚淳樸，且存放時(shí)間越長(zhǎng)越棒。有人這樣形容普洱產(chǎn)業(yè)異軍突起的原因――“綠茶在烘青的時(shí)候，生命已經(jīng)終止;普洱茶在曬青的時(shí)候，它的生命才開(kāi)始”，普洱因而被稱為“能喝的古董”。
在南京下關(guān)茶葉批發(fā)市場(chǎng)，主營(yíng)普洱茶的茶莊在這兩年間增加了五倍。不少原先專賣烏龍茶的福建茶商和專售龍井茶的浙江茶商，也加入到銷售普洱茶的行列中。云南普洱貢茶行的陳蒙川經(jīng)理介紹，一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工后發(fā)酵的茶。以年代又區(qū)分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹(shù)為原料所制作，老茶則是以樹(shù)齡三十年以上的喬木型茶樹(shù)為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。隨著時(shí)代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過(guò)去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依舊。
目前的普洱茶熱主要來(lái)自兩方面的原因：其一是為健康飲用普洱茶者越來(lái)越多；其二是為升值發(fā)財(cái)、為愛(ài)好收藏而搜購(gòu)普洱茶者越來(lái)越瘋狂。
做新茶賣舊茶
普洱茶的保健功能來(lái)自于其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為“熟茶”。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要3-5年�！吧琛笔侵该璨唤�(jīng)過(guò)堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。
瘋狂的茶葉也瘋狂
在南京下關(guān)茶葉市場(chǎng)采訪時(shí)，記者偶遇了來(lái)自云南玉溪的茶莊老板湯先生。他介紹說(shuō)，自己也是2001年時(shí)加入到普洱茶的收藏與經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍中的。當(dāng)時(shí)投了20萬(wàn)元開(kāi)始藏茶，到現(xiàn)在手中的茶至少價(jià)值60萬(wàn)元以上。“普洱茶的升值是確鑿無(wú)疑的，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，是喝得越多、了解和喜愛(ài)越深。開(kāi)茶莊也更多是以茶會(huì)友，獲利只是意外之喜�！�
湯先生介紹，現(xiàn)在玩家們把普洱茶分為古董茶、印級(jí)茶、早期七子餅、90年代茶餅和新茶餅五類。前三類在市場(chǎng)上價(jià)值比較高，比如現(xiàn)在最古老的福元昌圓茶，產(chǎn)于光緒年間，“易武車順號(hào)”成立于清朝光緒年間，1999年普洱茶熱出現(xiàn)在臺(tái)灣時(shí)，這些極品茶大約每餅1萬(wàn)元人民幣，現(xiàn)在在大陸，不足300克的一餅茶，已經(jīng)炒到了十幾萬(wàn)元、二十幾萬(wàn)元的“天價(jià)”。印級(jí)茶一般有著幾十年的歷史，現(xiàn)在市場(chǎng)上大約三五萬(wàn)元一餅，早期七子餅則是兩三萬(wàn)元的行情。
十年前，普洱茶新茶每500克僅賣四至十元，但2000年以后，普洱茶的新茶也能賣至每500克一百至一千元，甚至更貴。湯先生介紹，云南勐海茶廠1988年出產(chǎn)的“7542青餅”，當(dāng)年僅賣幾元人民幣一餅，但現(xiàn)在已經(jīng)攀升至4200元以上。在過(guò)去幾年中，品質(zhì)好的普洱老茶價(jià)格每年都以三成至幾倍的速度飆升，頂級(jí)普洱甚至比黃金還要昂貴。存放了五十年的珍品老茶餅，身價(jià)甚至比一輛本田車還貴；清朝以前的普洱貢茶現(xiàn)在已變成了國(guó)家級(jí)文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。
存錢不如存茶？
普洱茶收藏已經(jīng)是星星之火的燎原攻勢(shì)，南京主營(yíng)普洱茶的茶莊，都聚攏了一批愛(ài)茶藏茶人。陳經(jīng)理稱，在南京，多數(shù)普洱愛(ài)好者與收藏者還是相當(dāng)理性的，存錢不如存茶的理念受到他們的認(rèn)同，茶葉由此變成了另類的“私家銀庫(kù)“。但多數(shù)人的出發(fā)點(diǎn)更多首先是收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，其次才是還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲(chǔ)存變成一種長(zhǎng)線投資行為。
當(dāng)普洱茶由一種單純的茶葉演變?yōu)楣抛之嫻盘沾梢粯拥氖詹仄窌r(shí)，市場(chǎng)也不可避免地發(fā)生了質(zhì)變。除了收藏級(jí)茶品價(jià)格激升外，普洱茶熱也帶來(lái)了價(jià)格亂、原料亂、年份亂、生產(chǎn)亂、消費(fèi)亂等。不少普洱茶愛(ài)好者也生出感慨：普洱茶，怎一個(gè)亂字了得。專業(yè)人士指出，如今流行喝陳年普洱茶的趨勢(shì)雖然可以成為存茶的理由，但普洱茶本身的多變性決定了“存錢不如存茶”的說(shuō)法只適合于真正懂普洱茶的人。
行家們說(shuō)，普洱茶的好壞，是以口感論英雄的。同樣的時(shí)間，不一定有同樣的結(jié)果。同一地區(qū)，同一品種，加工方法不同，發(fā)酵程度不同，保管方法不同，環(huán)境不同，陳化程度不同，口感也會(huì)不同。好的普洱茶應(yīng)該茶味醇厚平和，品來(lái)滑口充盈，沒(méi)有雜味，無(wú)生澀刺喉之感。收藏普洱茶是一種雅趣，愉悅的心境應(yīng)該放在首位，增值應(yīng)該屬于意外收獲。
相關(guān)連接：珍貴普洱茶
【七子餅茶】云南“七子餅茶”亦稱圓茶。系選用馳名中外的“普洱茶”作原料，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓而成，湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、具有回甘之特點(diǎn)。飲之清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒。存放年限10年以上，該茶原料來(lái)源于普洱縣城東南70公里以外的原始森林中，（海拔2200米）的一個(gè)既無(wú)人居住又不通公路的山菁里，茶葉鮮葉全靠當(dāng)?shù)鼐用裼帽骋缓t一簍背下山。
【香甜柚】精選云南高山大葉種，多年珍藏的陳香普洱茶配以桂皮、香柚甜葉、填入鮮柚殼中歷經(jīng)數(shù)日烘培而成。其滋味陳香韻俱佳，長(zhǎng)飲能消食去膩、止咳清心。
【茶磚】產(chǎn)于云南省思茅，西雙版納，臨滄，保山等茶區(qū)，云南產(chǎn)茶歷史悠久，它屬于后發(fā)酵茶類的品種，經(jīng)過(guò)緊壓呈現(xiàn)長(zhǎng)方塊型，所以得名普洱磚茶。其外形粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色），具有滋味醇厚回甘和獨(dú)特的陳香，是一個(gè)老少簡(jiǎn)宜不可多得保健飲料之一。
【金瓜貢茶】本產(chǎn)品歷史悠久，選用優(yōu)質(zhì)茶為原料，具有我國(guó)傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代工藝相結(jié)合，經(jīng)高溫蒸壓而成各種理化指標(biāo)和云南貢茶相同，可壓制發(fā)酵茶滇青，滇綠、滇紅、四個(gè)花包品種，此茶滋味獨(dú)特具有明目清心，開(kāi)胃健脾潤(rùn)喉利咽，養(yǎng)生健體之特點(diǎn)，是品茶者最佳選擇。
【福綠壽喜】福綠壽喜屬普洱茶。產(chǎn)于云南省思茅，西雙版納，臨滄，保山等茶區(qū)，云南產(chǎn)茶歷史悠久，它屬于后發(fā)酵茶類的品種，經(jīng)過(guò)緊壓呈現(xiàn)正方塊型。其外形粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱豬肝色），具有滋味醇厚回甘和獨(dú)特的陳香，是一個(gè)老少簡(jiǎn)宜不可多得保健飲料之一。
【迷你餅】該茶以普洱茶為原料，經(jīng)過(guò)特殊加工制作而成，每筒凈重200克
【普洱小沱茶】普洱小沱茶是一種能除脂防，減體重，健身體、止渴去膩的特殊保健飲料。本品精選云南上等綠茶、紅茶、普洱茶等，采用傳統(tǒng)工藝和科學(xué)方法精制而成，外形成碗狀，越老越好，可供藥用。
【象棋茶】采用上等的普洱茶原料和曬青原料經(jīng)蒸氣蒸壓而成，包裝精美，具有觀賞性、實(shí)用性、可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，越陳越香。
【宮延普洱茶】宮庭普洱茶屬普洱茶，采用上等原料制作而成，其條索緊結(jié)，金毫顯露、滋味醇厚、陳香顯著、湯色紅濃、葉底紅褐。
【陳香普洱茶】陳香普洱茶是用云南高山優(yōu)質(zhì)茶葉作原料。經(jīng)嚴(yán)格選料和特定的工藝發(fā)酵加工而成，沖泡后湯色紅濃郁。有回甘特點(diǎn)，常飲有提神益思，清熱止渴，幫助消化、減肥降脂，促進(jìn)人體新陳代謝的功效，為茶中珍品。
【高原茶】本茶生長(zhǎng)于一千六百米高山上，經(jīng)精工采摘揉捻，經(jīng)高溫蒸壓而成“高原茶”。造型古樸，芽葉肥壯，白毫顯露，香氣純高，湯色紅濃，滋味醇厚而回甘之特點(diǎn)。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無(wú)任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
