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四川邊茶加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久,宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”,明代(公元1371~1541年)就在四川雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交換的“茶馬司”。

南路邊茶是采割茶樹枝葉經(jīng)過加工而制成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老,可手采也可刀割,手采老葉或當(dāng)年枝葉;刀割當(dāng)季或當(dāng)年成熟新梢枝葉。南路邊茶因加工方法不同,有毛莊茶和做莊茶之分。采割下來的鮮枝葉,殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的,稱“毛莊茶”。采割下來的枝葉,殺青后,還要經(jīng)過扎堆、曬茶、蒸茶、

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