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新茶保鮮貯藏技術

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

●抽氣充氮保鮮

抽氣充氮保鮮是采用氮氣來置換包裝袋內的空氣，防止茶葉氧化，從而達到茶葉陳化變質。采用鋁箔包裝袋充氮包裝綠茶，經(jīng)6個月貯藏后，維生素C含量可保持96%以上。充氮包裝在充氣過程中一定要注意包裝袋密封的牢固性，要防止充氮不足或漏氣現(xiàn)象的發(fā)生。在充氮包裝之前，首先將袋內的空氣抽掉，形成真空狀態(tài)，然后充入氮氣并嚴密封口。全過程都以專用的抽氣充氮包裝機來完成。

●脫氧包裝保鮮

脫氧包裝保鮮是指采用封密性良好的復合膜容器，裝入茶葉后再加入一小包脫氧劑然后封口。脫氧劑是經(jīng)特殊處理的活性氧化鐵，該物質在包裝容器內可與氧氣發(fā)生反應，從而消耗掉包裝物內的氧氣。采用該種方法包裝的茶葉，能在很長時間內保持茶葉處于無氧狀態(tài)，以達到保鮮的目的。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研制生產(chǎn)的FTS茶葉專用保鮮劑，是適合名優(yōu)綠茶保鮮的除氧劑，包裝后的茶葉，在香氣、滋味品質上優(yōu)于充氮包裝，維生素含量在80天后基本上無變化。

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