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烏龍茶采摘注意事項(xiàng)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

１、采用“騎馬采”方法，即拇指和食指捏住茶梗葉子分在手掌虎口兩邊，采下茶青最下面一葉貼在虎口內(nèi)，輕力上折。

２、春茶宜鮮葉偏嫩開采。駐芽2-3片葉的新梢是烏龍茶最理想的初制原料，但在春茶生產(chǎn)實(shí)踐中，最好掌握鮮葉偏嫩時開采。原因：一是春茶生產(chǎn)期間，經(jīng)常遇到不利的初制天氣，若掌握頂芽形成駐芽時才開采，遇到有利的初制天氣時，往往鮮葉原料粗老。二是現(xiàn)在很多茶園施化肥過量，導(dǎo)致頂芽形成駐芽時間太長，若待頂芽形成駐芽才采摘，則第三葉太粗老。三是春茶新梢生長比較整齊一致，采摘高峰期集中。

３、采摘茶葉必須堅(jiān)持品種分開、老嫩分開、露水青和雨水青分開、早青、中午青、下午青和傍晚青分開，正常茶青和病蟲青分開，不同地片分開以利于采取不同的工藝措施提高毛茶品質(zhì)。不要折傷茶青，不要使茶青受曬、不要壓緊茶簍中的茶青。否則，易引起發(fā)酵不均勻，不易控制發(fā)酵過程。

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