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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
成熟與采收是與烤煙煙葉品質(zhì)關(guān)系十分密切的兩個環(huán)節(jié)。處理不恰當，也就無法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉。做好煙葉成熟度判斷與采收工作是獲得優(yōu)質(zhì)煙葉的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。
一、煙葉的成熟
（一）成熟度的概念
烤煙在移栽60天左右，一般在煙株現(xiàn)蕾前后，煙葉自下而上逐漸成熟，上部和下部煙葉成熟期相差較大，可達30-60天，有的品種則更長。煙葉成熟是指煙葉成熟的程度，包含田間鮮葉的成熟程度和調(diào)制后熟程度。田間鮮葉的成熟程度是煙葉在田間生長發(fā)育過程中所表現(xiàn)出來的成熟程度；調(diào)制后熟程度是田間收獲的煙葉經(jīng)烘烤調(diào)制后形成的產(chǎn)品，然后按分級標準劃分等級檔次。田間煙葉的成熟程度與調(diào)制后熟程度，兩者含義不同，但有密切相關(guān)。
田間鮮葉的成熟程度是表現(xiàn)活煙葉的性質(zhì)，是烤煙栽培過程中采收工序的一項工藝指標和表示采收的標準，是調(diào)制后熟程度的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般田間鮮葉的成熟程度好，經(jīng)正確烘烤調(diào)制后的煙葉其調(diào)制后熟程度也好。
（二）兩個關(guān)鍵期
煙葉是由頂芽或腋芽的生長點細胞分化而來。一片煙葉從生長點出現(xiàn)葉突起到成熟衰老，是一個緩慢而連續(xù)的變化過程。從植物學角度講，煙葉的生長發(fā)育與成熟大致可分為細胞分裂生長期、旺盛生長期和生理成熟期等三個階段。在這里介紹一下生理成熟期與工藝成熟期。
1、生理成熟期：此時葉片光合作用形成的有機物逐淅在煙葉內(nèi)貯存起來，貯存的速度超過因呼吸作用物質(zhì)所消耗的速度，葉內(nèi)貯存的物質(zhì)逐漸積累，達到最高峰。這時，葉面積和體積最大，葉片內(nèi)干物質(zhì)積累達到最大值，葉片重量最重，生理上達到成熟，稱為生理成熟。
2、工藝成熟期：生理上達到成熟的煙葉，雖然煙葉內(nèi)干物質(zhì)積累最多，但其化學成分并非最符合卷煙工業(yè)需要。因此，葉片在生理成熟以后又經(jīng)過一段時期的生長，內(nèi)含成分進一步分解轉(zhuǎn)化，才基本符合工藝加工的要求，稱為工藝成熟。這時葉片合成速度更加下降，分解速度更加提高，葉綠素含量大幅度下降，使葉片大面積轉(zhuǎn)黃。蛋白質(zhì)、碳水化合物和游離態(tài)氮含量下降，隨著適度的消耗，葉片重量稍有變輕，葉細胞排列間隙大，松弛程度高，各種化學成分趨于協(xié)調(diào)，香氣、吃味向好的方面轉(zhuǎn)化。此時采收的煙葉最適合烘烤加工，并且加工后的原煙最符合卷煙工業(yè)的需求。實際上工藝成熟期是煙葉生理成熟期中的某一階段。
（三）成熟的外觀特征
煙葉成熟外觀具有明顯的特征：葉色由綠色轉(zhuǎn)變成黃綠色或黃色，葉尖和靠近葉尖的葉緣稍有變黃。中部以上的煙葉或較厚的煙葉還會出現(xiàn)黃斑。質(zhì)量較好的葉片，葉面呈凹凸不平的波紋狀，并在凹凸面上的部位略帶黃白色，這是淀粉積累緣故。成熟的煙葉表面茸毛（腺毛）部分脫落，有光滑感，似有一層膠體薄膜覆蓋著，手摸后有膠粘感覺，這是分泌樹脂類物質(zhì)緣故，如果用手多采幾片葉便會在手上粘上一層黑色物質(zhì)（俗稱“煙油”）。此外，成熟煙葉還具有一些特征，如主脈由綠色變成乳白色、發(fā)亮；葉柄脆性增加，容易摘下，采摘時會發(fā)出清脆響聲，斷面呈馬蹄形；葉尖和葉緣下垂、莖角增大；成熟度越大側(cè)脈變白的對數(shù)越多。
二、煙葉的采收
（一）采收的要求：煙葉采收應(yīng)在工藝成熟時進行。由于煙株上的每片葉子所處的生長階段不同，各部位成熟的先后亦不同，所以采收煙葉也必須分期分批進行，自下而上逐漸采收。一般人工采收分5-10次，每次間隔4-10天，每次采2-3片，上部葉推行4至6片一次性帶桿烘烤。采收應(yīng)撐握“同一品種、同一部位、同一成熟度”原則，這樣才便于烘烤的順利進行，提高煙葉的品質(zhì)。現(xiàn)行生產(chǎn)上，一般推行下部葉適時早采、中部葉成熟采、上部葉充分成熟采等要求。
（二）采收的時間：采收煙葉最好在每天下午2點以后，此時萎蔫的煙葉恢復正常狀態(tài)。這時采收的煙葉水分少，干物質(zhì)含量最高，有利提高產(chǎn)量和質(zhì)量。但是目前農(nóng)村還是采用手工操作，采收后的煙葉需要當天綁竿、裝爐、烘烤，如果下午2點以后采收煙葉，時間較緊，故多在上午露水干后進行采收。
（三）采收的方法：采收煙葉時，將中指和食指托著葉片基部，拇指放在葉基上面，向下一壓，向旁一擰，可聽到葉片基部發(fā)出清脆的折裂聲，葉片與基部脫離，采下的煙葉基部斷面呈馬蹄形。采摘時切勿單純下壓扯拉，經(jīng)防損傷莖皮，影響煙株正常生長。
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