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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
煙葉烘烤的目的就是采取有效的措施把具有一定質(zhì)量的鮮煙葉烤黃、烤干、烤香，實現(xiàn)其商品價值。
過去，僅僅將煙葉烘烤理解為烤黃、烤干是不夠的，這是最起碼的標(biāo)準(zhǔn)，是低標(biāo)準(zhǔn)。但是，這個低標(biāo)準(zhǔn)要真正達(dá)到也是不容易的。譬如，一株煙上有80％的煙葉為上等煙葉，而生產(chǎn)上真正能烤出80％上等煙葉的為數(shù)極少。即使烤黃了，不少煙葉也還有不同程度的含青，或有不同程度的掛灰、花片、蒸片、糟片等，這都是沒有烤好的表現(xiàn)。所以，烘烤煙葉時首先要烤黃，并且要在烤黃的前提下將煙葉的黃色烤得鮮亮。
烤香是煙葉烘烤的最高標(biāo)準(zhǔn)。很多煙葉烤黃了不一定就香，發(fā)黃僅僅是其外觀質(zhì)量，香才是其內(nèi)在質(zhì)量，是根本。近年來，我們強調(diào)低溫、慢變黃，以延長煙葉的變黃時間，使其充分變黃，然后再緩慢升溫、排濕、定色，并且要求干球溫度低一些，限定在70℃以下，就是為了使煙葉的香氣物質(zhì)形成得多一些，從而提高煙葉商品等級。
為了保證煙葉的烘烤質(zhì)量，綁煙上竿時還有幾項具體要求：一是要做好鮮煙葉的分類工作，即把適熟葉、過熟葉、未熟葉等分別綁竿，特別大的葉和特別小的葉分別綁竿，以便在裝炕時分別裝在炕房內(nèi)各自較為合適的位置上。二是綁竿的大小要有一定限制，每竿（1.5米長的煙竿）煙的重量為6～7公斤，切不可綁得太多，一般每竿綁100～120片，葉片較大或含水分較多的每竿綁80～100片。上部葉、較小的葉或含水量較少的葉每竿綁120～140片。三是綁煙時堅持大葉1～2片一組，小葉2～3片一組，要使葉柄對齊，葉背相對，不要相互重疊。
裝炕時的要求有以下幾點：
第一，根據(jù)目前烤煙生產(chǎn)普遍使用自然通風(fēng)氣流的上升式烤房的實際，為了使熱空氣自下而上地運動和順利排出濕氣，裝炕要掌握“上稠下稀、同棚均勻一致”的原則。一般情況下，頂棚按要求裝好后，每下降1棚少裝1竿煙。生產(chǎn)實踐證明，各棚裝煙稀一些，保持22～25厘米的水平竿距，則煙葉受熱較為均勻，且烤房內(nèi)排濕順暢，煙葉的變黃和干燥協(xié)調(diào)一致。
第二，煙葉水分高或者空氣濕度大時，烤房內(nèi)煙葉的密度宜稀不宜稠，如150平方米左右的烤房可以裝120～130竿。反之，如果葉片較小、空氣干燥、煙葉水分低時應(yīng)裝足炕。通常情況下，密度小一些排濕順暢，有利于增進(jìn)煙葉的色度。
第三，裝在同一烤房內(nèi)的煙葉，要盡量做到品種、部位、成熟度基本一致，這樣有利于控制烘烤進(jìn)程。生產(chǎn)中有不少煙農(nóng)朋友不注意這一點，相互配炕，烤出的煙葉黃的黃、青的青、糟的糟。因此，建議煙農(nóng)朋友不要配炕。
另外，一炕煙從采收、綁竿到裝炕應(yīng)在一天內(nèi)完成，切不可延長時間，否則對烤后質(zhì)量的一致性十分不利。
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