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金針菇保健飲料的制作

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、原料選擇及處理

選擇無(wú)病害、無(wú)霉變、無(wú)根蒂雜質(zhì)的金針菇。將選好的金針菇放入鋁鍋中，加熱至90～100℃，沸15分鐘，使金針菇軟化。

2、制漿及調(diào)制

金針菇與水的比例為1:2，將金針菇用機(jī)器打成水漿，用離心機(jī)在1400轉(zhuǎn)/分下進(jìn)行分離，用80目銅篩過(guò)濾后取濾汁備用。將金針菇濾液加水5倍稀釋，再加入5%～10%的蘋(píng)果汁和經(jīng)過(guò)濾好的糖漿，使飲料的含糖量達(dá)10%左右，按40～45:1的糖酸比例，加入檸檬酸，將混合濾液過(guò)80目銅篩精濾。

3、殺菌及包裝

將濾液置于100℃，經(jīng)3分鐘滅菌后將濾液裝入已消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)封蓋冷卻，即成為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口的保健飲料。

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