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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
敦化巾黃泥河鎮(zhèn)雙泉村的李貴龍，今年剛50出頭，是一位地地道道的普通農(nóng)民。他從事木耳生產(chǎn)已經(jīng)有五個(gè)年頭了，從起步到發(fā)展、再達(dá)到一定生產(chǎn)規(guī)模，他在經(jīng)歷艱苦創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，摸索出了一套過硬的木耳栽培技術(shù)和一系列科學(xué)生產(chǎn)的管理方法。今年，他栽種的6萬袋黑木耳，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值已達(dá)12萬元，純收入8萬多元，使其成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾哪径笸鹾椭赂荒苁帧?/p>
為此我們將他的成功經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下，供廣大木耳栽培從業(yè)者參考。
一、品種選擇是栽培成功的關(guān)鍵
黑木耳的品種選擇，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂�、自然條件，選擇抗逆性較強(qiáng)、耳根小、易開片、耳片正反面明顯、背面有耳筋、耐高溫、耐水、產(chǎn)量高的中、晚生品種。由于目前木耳菌種市場(chǎng)比較亂，經(jīng)過轉(zhuǎn)管的菌種易形成退化，出現(xiàn)菌種的質(zhì)量問題，所以木耳栽培戶應(yīng)到正規(guī)的利，研院所購買菌種，以減少轉(zhuǎn)管環(huán)節(jié)。
二、解決好二級(jí)菌種成活率低的問題
二級(jí)菌種成活率低，主要原因是培養(yǎng)基酸度大，由于很多栽培者是夏季購進(jìn)原料（木屑），儲(chǔ)藏期內(nèi)微生物發(fā)酵產(chǎn)酸，加上7～9月份氣溫高，微生物大量繁殖，使得培養(yǎng)基酸度加大造成菌種成活率低。解決的方法是將舊木屑放在太陽底下暴曬、加定量生石灰（Ph值在7左右），如加玉米面不能超過3%，最好用麩皮或稻糠代替玉米面。
三、處理好栽培菌袋污染率高的問題
1.滅菌不徹底易造成細(xì)菌污染。表現(xiàn)在接菌后，頭幾天木耳菌絲體生長正常，十幾天后變緩、最后停長，表面上菌袋正常，開袋后有酸臭味。解決的方法是高壓滅菌時(shí)，冷氣一定要放干凈；用常壓鍋滅菌時(shí)，加熱到100℃后維持8～10小時(shí)，自然冷卻后出鍋。
2.接種操作不嚴(yán)格造成雜菌污染。目前接菌的方法有很多種，但不管用哪種方法接菌，都應(yīng)盡量在無菌條件下嚴(yán)格操作。接菌室應(yīng)提前熏蒸、紫外線燈殺菌半小時(shí)，接種前用來蘇水噴霧降塵，接種人的雙手及菌種瓶口應(yīng)用酒精擦洗，菌袋裝鍋前應(yīng)在滅菌筐上蓋上布，以防出鍋冷卻時(shí)空氣中雜菌侵入。
四、避免培養(yǎng)菌室內(nèi)溫度過高
溫度過高容易造成黑木耳菌絲體自溶出黃水，使菌絲體抗病性減弱，造成出耳期雜菌污染，易爛耳，直接影響木耳產(chǎn)量。黑木耳菌絲體生長最適溫度為22～26℃，如果超過該溫度，菌絲體自身產(chǎn)生的生物熱，就會(huì)使菌袋內(nèi)溫度升高3℃左右。
五、避免培養(yǎng)菌室內(nèi)濕度過大
如果濕度過大、溫度再過高，霉菌就會(huì)繁殖得過快，使培養(yǎng)室內(nèi)霉菌系數(shù)過大，隨著時(shí)間的推移，菌袋口棉塞變潮，霉菌侵染到菌種袋內(nèi)就會(huì)造成大量的霉菌污染，所以培養(yǎng)室內(nèi)濕度應(yīng)控制在60%左右。
六、注意控制催耳期溫度、濕度
袋料木耳催耳期，一般采用菌袋上蓋一層塑料膜，膜上再蓋草簾，由于塑料膜內(nèi)濕度大，雜菌易污染豁口處，當(dāng)溫度超過20℃時(shí)，應(yīng)把塑料膜四周卷起，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。
七、后期管理注意控制水分
當(dāng)菌袋耳芽長齊后，應(yīng)將膜、草簾去掉，早、晚噴霧狀水。由于白天熱，菌袋溫度可達(dá)30℃，等到晚上降溫后再噴水，這樣干濕交替的方法，有利于木耳的生長、發(fā)育，同時(shí)可避免耳片水分過大、溫度過高而出現(xiàn)紅根爛耳等現(xiàn)象。
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