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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
在平菇生產(chǎn)中，由于菇房環(huán)境條件和培養(yǎng)料的不適，以及管理不當(dāng)或?yàn)?zāi)害性天氣等原因，菇床上經(jīng)常發(fā)生小菇萎縮、變黃、最后死亡的現(xiàn)象；有時(shí)，床面的小菇成批死亡，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)此，筆者做了大量的觀察研究，總結(jié)了死菇的原因和防治方法，現(xiàn)介紹如下：
1連續(xù)高溫在北方地區(qū)的秋菇生產(chǎn)中，溫度由高到低，適于平菇子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，但有時(shí)在10月中旬至11月初，正值二、三潮菇生長(zhǎng)之際，突然出現(xiàn)25℃以上的高溫，若不能及時(shí)采取防高溫措施，溫度在22℃以上連續(xù)幾天，菇床上的小菇就會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，尤其是如鈕扣大小的幼菇會(huì)發(fā)黃、枯萎、死亡。在春季，菇房溫度連續(xù)幾天超過(guò)21℃，如果菇房通風(fēng)不良，氧氣不足，CO2濃度過(guò)高，新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的熱量不能很快散發(fā)，也會(huì)使大批小菇死亡。這是因?yàn)楣椒繙囟冗^(guò)高不適于子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育，但適宜菌絲體的生長(zhǎng)，在高溫下，已形成的子實(shí)體其營(yíng)養(yǎng)會(huì)到流給菌絲，小菇則因缺乏營(yíng)養(yǎng)而枯萎死亡。為防止高溫死菇，要注意天氣預(yù)報(bào)，當(dāng)高溫出現(xiàn)時(shí)，菇床立即停止噴水，多開(kāi)門(mén)窗，加強(qiáng)通風(fēng)，以增加室內(nèi)新鮮空氣，提高平菇生活力；同時(shí)采取降溫措施，使之不超過(guò)21℃，減少死菇。
2培養(yǎng)料pH值不適平菇生長(zhǎng)培養(yǎng)料適宜的pH值以偏堿為宜，偏酸或堿性過(guò)大均易死菇。若偏酸（pH值在5以下）菇蕾呈褐色，可用0.1%濃度的石灰水、草木灰調(diào)pH7.5；培養(yǎng)料若偏堿（pH值在8以上），小菇蕾呈黃色，可用0.1%的過(guò)磷酸鈣液調(diào)pH到7.3―7.5。
3水分管理不當(dāng)秋季前幾潮菇子實(shí)體多，氣溫高，需水量大，如覆土栽沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)足水，造成覆土層和培養(yǎng)料水分大量蒸發(fā)，幼菇得不到水分供應(yīng)會(huì)大批死亡。如用水分過(guò)多，菌絲漬水，幼菇也會(huì)窒息死亡。為防止用水不當(dāng)，要看菇用水，在轉(zhuǎn)潮之后，噴1次重水，以后根據(jù)情況噴水，以保護(hù)幼菇。
4通氣不良菇房長(zhǎng)期通氣不良，嚴(yán)重缺氧，在高溫、高濕情況下，會(huì)使大批菇蕾悶死。
5晝夜溫差過(guò)大白天氣溫在20℃以上，晚上降到10℃以下或更低，幼菇菌蓋邊沿很快出現(xiàn)黃斑，隨之死亡。應(yīng)注意菇房保溫，勿使晝夜溫差功過(guò)大。
6出菇過(guò)密第一、二潮菇出菇過(guò)密，在采菇時(shí)由于震動(dòng)或機(jī)械損傷，會(huì)使部分小菇死亡。所以要控制出菇密度。
7濫用農(nóng)藥過(guò)量使用農(nóng)藥，也是發(fā)生大量死菇的原因。如小菇的顏色突變，又查不出病原菌，大都是藥害所致。如敵敵畏，使用濃度越大，藥害越嚴(yán)重。敵百蟲(chóng)、甲醛、托布津等使用不當(dāng)，皆會(huì)造成幼菇死亡。所以用農(nóng)藥要慎重。
此外，蟲(chóng)害也會(huì)使菇蕾死亡。要注意菇房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和防治蟲(chóng)害。
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