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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
冬季栽培平茹，氣溫低，菌絲生長(zhǎng)緩慢，一旦出現(xiàn)污染，很難栽培成功。
冬季管理的要點(diǎn)是：
(1)選好品種：冬季氣溫低，要選用低溫型或廣溫型品種，如誤種中、高溫型品種，則管理困難，并出現(xiàn)不出菇或出畸形菇等現(xiàn)象。
(2)適溫發(fā)菌：創(chuàng)造適宜發(fā)菌的溫度條件。因冬季栽培―般用生料開放式栽培，料內(nèi)雜菌含量高，雜菌和平菇在生長(zhǎng)過(guò)程中存在著相互抑制(拮抗)的關(guān)系。只有保證平菇適宜的生長(zhǎng)溫度，使其生長(zhǎng)旺盛，才能有效地抑制雜菌生長(zhǎng)，才能利用自身優(yōu)勢(shì)來(lái)控制雜菌污染。
(3)通風(fēng)保濕：冬季氣候干燥，要加強(qiáng)人工噴水來(lái)維持子實(shí)體要求的空氣相對(duì)濕度。但由于菌體呼吸產(chǎn)生的二氧化碳和生火增溫產(chǎn)生的二氧化碳，形成二氧化碳積聚，影響平菇發(fā)育。為了解決保溫與通風(fēng)之間的矛盾，可在每天中午結(jié)合噴水進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)，既要保證空氣新鮮，又要維持穩(wěn)定的相對(duì)濕度。
(4)科學(xué)噴水：子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期間嚴(yán)禁直接向子實(shí)體上噴水，每天可噴溫水2―3次。要掌握“兩多兩少”，即菇大多噴，菇小少噴；晴天多噴，陰雨天少噴。為了增加空氣相對(duì)濕度，可在爐子上安一水鍋，用水蒸氣滿足相對(duì)濕度，也可在室內(nèi)懸掛濕布或濕布條增加？嘍允?取？
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