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食用菌栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

一、春栽食用菌的接種3月是春栽食用菌的最佳接種期,又是子實(shí)體生長的適宜期。適于3月接種的食用菌有香菇、平菇、黃背木耳、銀耳、猴頭菇、灰樹花、姬松茸、大球蓋菇、茶薪菇等。一般采用袋栽或床栽,自然發(fā)菌,4~6月出菇。

二、秋栽菇類的春季出菇管理去年秋天或冬天袋栽的香菇、平菇、金針菇及其他菇類,隨著氣溫的回升,菌絲也逐漸恢復(fù)生長,菌袋開始進(jìn)入黃金出菇季節(jié),但菌袋內(nèi)水分已嚴(yán)重不足。因此,補(bǔ)足水分,加強(qiáng)通氣是春季出菇管理的重點(diǎn)工作。菌袋補(bǔ)水多采用浸水或淋水。補(bǔ)水后的菌袋,稍晾干,待表面無水時(shí),放回菇房管理出菇,待菇蕾形成后,適時(shí)灑水,將菇房空氣濕度提高為85%~90%,同時(shí)加強(qiáng)通氣,為子實(shí)體生長創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境。

三、越冬菌床的出菇管理去年秋季栽培的雞腿菇、雙孢菇、姬松茸和茶薪菇菌床,當(dāng)春季氣溫回升,菌絲開始生長后,要及時(shí)進(jìn)行菌床管理。首先用細(xì)土填補(bǔ)凹坑,整平床面,然后采用輕噴勤噴的補(bǔ)水方法補(bǔ)足菌床水分,即每天噴霧狀水5~7次,連續(xù)噴3~4天,使覆土層的含水量保持在18%~20%。補(bǔ)水后菇房要定時(shí)通氣,促使菌絲生長并扭結(jié)成子實(shí)體原基。待菇蕾形成后,提高菇房濕度,加大通氣量,直到采收。

四、黑木耳椴木點(diǎn)菌當(dāng)前栽培黑木耳仍以椴木栽培為主要方式。我省黑木耳點(diǎn)菌(也叫接種)時(shí)間在3~4月,在此期間宜早不宜遲。點(diǎn)菌應(yīng)在晴天或陰天無風(fēng)天氣進(jìn)行,應(yīng)邊打孔,邊點(diǎn)菌,邊封口。點(diǎn)菌提倡合理密植,每根椴木上打4排接種孔,行距3~5厘米,孔距8~10厘米,接種孔直徑在1.2~1.5厘米,深度1.5~2厘米。將耳木以順碼式或“井”字形堆疊至1米高,上蓋草簾進(jìn)行堆積發(fā)菌。每7~10天翻堆1次,發(fā)菌約1個(gè)月,當(dāng)接種孔周圍有白色菌出現(xiàn)后,便可散堆排場(chǎng)。

五、椴木香菇的散堆發(fā)菌2月接種的香菇,經(jīng)25~30天堆積發(fā)菌,應(yīng)及時(shí)將堆積的椴木拆散,再以覆瓦式或“井”字形排開。散堆后10天,進(jìn)行第一次翻堆,將菇木調(diào)換位置,結(jié)合翻堆,檢查雜菌感染情況。以后每20~30天翻1次堆,直到散堆發(fā)菌結(jié)束。在散堆發(fā)菌階段,還要注意通風(fēng),防止菇木偏濕。

六、香菇和黑木耳催蓄出菇去年椴木栽培的香菇和黑木耳,可在3~4月,應(yīng)將椴(耳)木進(jìn)行散堆,并補(bǔ)水催菇,即用冷水向菇木上噴3~4天,每天5~7次,使每根菇木吸足水分,或?qū)㈤材窘胨?4~48小時(shí)。椴木經(jīng)低溫和冷水刺激,菌絲便很快扭結(jié)形成原基,從而進(jìn)入出菇期。

七、病蟲害防治防治病蟲害是春季食用菌管理非常重要的工作。首先要做好預(yù)防工作,清理干凈菇房及其周圍雜物、廢料,尤其是被污染的菌袋,應(yīng)及時(shí)清除并運(yùn)至遠(yuǎn)離菇房處燒掉,或經(jīng)高溫發(fā)酵后再利用。菇房內(nèi)經(jīng)常撒石灰及其他消毒藥物進(jìn)行消毒殺菌。若發(fā)現(xiàn)菇房有病蟲害發(fā)生,可用生物防治方法進(jìn)行防治,或人工捕殺。少用或不用化學(xué)藥物,尤其不要用劇毒農(nóng)藥。

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