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如何鑒別有毒食用菌和預防中毒

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

進入夏季，野生食用菌大量發(fā)生，許多毒菌形態(tài)特征與很多食用菌相似，使人誤食中毒。目前我國已知有毒食用菌有40種，能致命的30種，常見的不到20種。每年都有誤食有毒食用菌而死亡的事故發(fā)生。

鑒別野生食用菌方法：第一是野生食用菌形狀奇怪，色澤鮮艷，菌蓋上生刺、疣；菌柄上同時生有菌環(huán)和菌托的大多有毒；第二是野生食用菌氣味惡臭，味道極辣、極苦，液汁混濁的大多有毒；第三是蟲不蛀即不生蛆的大多有毒。

有毒食用菌中毒癥狀：毒菇種類多，所含毒素不同，中毒癥狀也不一樣。有的出現一種癥狀；有的出現混合癥狀。誤食后短的1~2小時，長的1~2天就有惡心、嘔吐、腹瀉；有的大哭大笑、狂躁不安、四肢麻木或強直；有的大量流汗、流涎、流淚、呼吸困難；有的則全身發(fā)黃、出血、昏迷，甚至死亡。誤食中毒后，應立即就地搶救治療，要盡快將病人送往附近醫(yī)療單位。如能采取中西醫(yī)結合，及時排除毒物（催吐、導瀉），解毒，補充液體和對癥治療。

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