地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
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行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚(yú)|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲(chóng)
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、發(fā)展現(xiàn)狀
食用菌生產(chǎn)是當(dāng)今世界各國(guó)都極其重視發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。永昌縣地域廣闊,自然條件優(yōu)越,勞動(dòng)力資源充足,區(qū)域種植優(yōu)勢(shì)突出,具有發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件。2002年被縣委、縣政府列為重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)縣上領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)部門(mén)的多方考察論證，于2003年縣委、縣政府把食用菌生產(chǎn)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)正式啟動(dòng)實(shí)施。
2003年，首先在我縣新城子鎮(zhèn)劉克莊村、南壩鄉(xiāng)祁莊村、焦家莊鄉(xiāng)北泉村試點(diǎn)種植香菇和白靈菇，當(dāng)年建成食用菌棚80座，種植香菇、白靈菇20多萬(wàn)袋，生產(chǎn)食用菌200余噸，收入近100萬(wàn)元。由于第一年試種成功，食用菌種植以其投資少、見(jiàn)效快、產(chǎn)出投入比高、經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，被各級(jí)干部和廣大農(nóng)戶所接受。2004年縣上把食用菌生產(chǎn)列為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)予以開(kāi)發(fā)。為了強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所簽訂了技術(shù)服務(wù)協(xié)議，由省農(nóng)科院指派兩名食用菌專(zhuān)家在我縣常年駐點(diǎn)，設(shè)立試驗(yàn)示范點(diǎn)開(kāi)展試驗(yàn)示范和技術(shù)指導(dǎo)。全縣食用菌生產(chǎn)有了大的突破，種植范圍發(fā)展到5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)22個(gè)村，種植農(nóng)戶發(fā)展到611戶，種植量袋栽菌類(lèi)發(fā)展到131.9萬(wàn)袋，平栽菌類(lèi)發(fā)展到40980平方米，種植品種由香菇、白靈菇發(fā)展到雙孢菇、香菇、金針菇、姬松茸、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇、平菇等近十余種。
經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我縣冷涼地區(qū)農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)新型特色產(chǎn)業(yè)，并取得了以下幾個(gè)方面的突出成效：
一是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大。2007年，全縣食用菌種植戶發(fā)展到4006戶，種植數(shù)量達(dá)到88.6萬(wàn)袋，55.73萬(wàn)平方米，菌類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到645萬(wàn)公斤；其中雙孢菇種植戶3708戶，55.73萬(wàn)平方米，總產(chǎn)量557萬(wàn)公斤；香菇種植戶238戶，種植70.6萬(wàn)袋，總產(chǎn)量70萬(wàn)公斤；平菇種植戶60戶，種植18萬(wàn)袋，總產(chǎn)量18萬(wàn)公斤。2008年，各級(jí)有關(guān)部門(mén)精心組織安排，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，強(qiáng)化工作措施，著力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建棚數(shù)量均在往年基礎(chǔ)上將有較大突破。
二是菌類(lèi)基地初具規(guī)模。各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、規(guī)�；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為目標(biāo)，狠抓食用菌生產(chǎn)基地培育。截止目前，已初步形成了山頭、夾河、邵家莊、劉克莊、北泉、樓莊子、焦家莊、沙溝岔、金川西等村為主的雙孢菇生產(chǎn)基地和以馬營(yíng)溝、西灣、兆田、水磨關(guān)、樓莊子等村為主的香菇生產(chǎn)基地。雖然我縣食用菌種植起步晚，規(guī)模小，但特色非常明顯，已成為全國(guó)反季節(jié)菌類(lèi)生產(chǎn)的最大縣份之一。同時(shí)經(jīng)過(guò)近幾年的試驗(yàn)，白靈菇、黑木耳、金針菇、姬菇、杏孢菇、姬松茸等菌類(lèi)也在我縣試種成功，為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)。
三是種植效益明顯提高。據(jù)調(diào)查，我縣2007年種植的雙孢菇，平均每平方米產(chǎn)量已達(dá)到10公斤以上，雙孢菇收購(gòu)價(jià)最高達(dá)到7.6元/公斤，最低達(dá)到5.0元/公斤，按平均價(jià)6.0元/公斤計(jì)算，每平方米收入達(dá)到60元，扣除成本10元/平方米，凈收入已達(dá)到50元，一座60米長(zhǎng)的菌棚，凈栽培面積約250平方米，每棚凈收入達(dá)到12500元，是種植啤酒大麥?zhǔn)杖氲慕?0倍。根據(jù)對(duì)香菇種植戶調(diào)查，一座30米長(zhǎng)的菌棚，每棚可放置香菇菌袋3000袋，每袋產(chǎn)量平均可達(dá)1公斤，每公斤平均價(jià)格7.5元，每袋收入7.5元，扣除袋料成本2.8元/袋，每袋凈收入4.7元，每棚凈收入14100元，是種植小麥收入的20―30倍。食用菌種植不但經(jīng)濟(jì)效益明顯，而且還有效地轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，同時(shí)食用菌種植可以充分利用農(nóng)作物下腳料，可以就地取材，就地生產(chǎn)，提高了農(nóng)作物秸桿、牲畜糞便的利用率，把影響村容村貌的廢物變成農(nóng)民增收致富的寶貴資源。
四是技術(shù)服務(wù)工作得到高度重視。作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，成敗的關(guān)鍵是技術(shù)。為了強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，縣上與省農(nóng)科院蔬菜所又續(xù)簽了技術(shù)服務(wù)協(xié)議，由省農(nóng)科院專(zhuān)家組技術(shù)人員常年駐村設(shè)立示范點(diǎn)，試驗(yàn)示范了食用菌新品種、栽培新工藝、栽培料新配方、簡(jiǎn)易栽培設(shè)施等技術(shù)，并取得成功，為下一步示范推廣奠定了基礎(chǔ)，真正發(fā)揮了示范點(diǎn)的典型樣板帶動(dòng)作用。為了讓廣大農(nóng)民群眾及時(shí)全面的掌握食用菌栽培技術(shù)，在食用菌生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，組織省農(nóng)科院專(zhuān)家組技術(shù)人員、縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員，分赴有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社有針對(duì)性的進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)。同時(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還組織農(nóng)戶到種植食用菌較早的地方參觀學(xué)習(xí)，通過(guò)培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)等多種形式，使農(nóng)戶初步掌握了食用菌種植技術(shù)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
五是市場(chǎng)體系日趨完善。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須以龍頭企業(yè)、中介組織為載體，把廣大分散的生產(chǎn)者與市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)，形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2007年，春芽食品公司、金菇菌業(yè)已相繼建成投產(chǎn)，在當(dāng)年的食用菌收購(gòu)中發(fā)揮了一定的作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還積極與外地客商聯(lián)系前來(lái)我縣收購(gòu)產(chǎn)品。我縣生產(chǎn)的食用菌已有來(lái)自福建、四川、北京以及張掖、金昌、武威等地客商爭(zhēng)相收購(gòu)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。伴隨著產(chǎn)業(yè)基地的不斷擴(kuò)大，還涌現(xiàn)出了一批食用菌收購(gòu)運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，在全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。
三、存在的問(wèn)題
雖然我縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，取得了初步成效，已初步形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化基地，出現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，但仍然存在著一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、總體規(guī)模小，布局分散，生產(chǎn)水平低。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)過(guò)幾年的努力有了一定的發(fā)展，但按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求來(lái)衡量，尚未形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)模效益差，難以適應(yīng)市場(chǎng)需求，仍需進(jìn)一步加大工作力度，向著基地有規(guī)模，生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)，品牌有影響，產(chǎn)品有市場(chǎng)的方向不斷發(fā)展。
2、品種種植單一，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力極低。目前我縣以雙孢菇這一品種為主，如果市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)下滑，將會(huì)極大挫傷農(nóng)民的種植積極性。
3、各種服務(wù)機(jī)構(gòu)作用發(fā)揮不力，缺少食用菌管理的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)。由于機(jī)制、資金等方面原因，整體作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮，只停留在技術(shù)培訓(xùn)、督促種植等單項(xiàng)工作方面，而綜合協(xié)調(diào)、輻射帶動(dòng)、技術(shù)引進(jìn)利用等重要作用沒(méi)有真正發(fā)揮。在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面還沒(méi)有形成統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)。同時(shí)食用菌菌種管理混亂，從事菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)無(wú)生產(chǎn)許可證及經(jīng)營(yíng)許可證，所產(chǎn)菌種的質(zhì)量良莠不齊，生產(chǎn)過(guò)程中常有因菌種質(zhì)量不過(guò)關(guān)而造成種植戶受損失的現(xiàn)象發(fā)生。
4、技術(shù)力量相對(duì)薄弱，缺乏必須的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。目前縣農(nóng)技中心只有食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員2名，現(xiàn)有的食用菌技術(shù)人員，都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的食用菌知識(shí)學(xué)習(xí)，只能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、書(shū)本知識(shí)進(jìn)行充實(shí)，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)及重點(diǎn)村無(wú)農(nóng)民技術(shù)員，而真正掌握技術(shù)的菇農(nóng)更少。在一定程度上影響了食用菌的產(chǎn)量及效益，特別是在食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中遇到了如病蟲(chóng)害、低產(chǎn)量、劣品質(zhì)等方面的問(wèn)題與發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)極不適應(yīng)。
5、由于連年種植，菌棚病蟲(chóng)害發(fā)生逐年加重，二次發(fā)酵、立體栽培等新技術(shù)因投資大，得不到進(jìn)一步推廣應(yīng)用。通過(guò)二次發(fā)酵技術(shù)，能從根本上解決發(fā)料不好被污染的問(wèn)題，立體栽培措施與土壤分開(kāi)，杜絕了土傳病害的發(fā)生。這兩項(xiàng)技術(shù)是當(dāng)前解決我縣食用菌產(chǎn)業(yè)病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的主推措施，但因每棚需額外投入資金800-1000元的設(shè)備，推廣難度較大。
6、產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)育不健全，市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制尚未形成。隨著食用菌生產(chǎn)的不斷發(fā)展，雖然相繼建成了春芽食品、金菇菌業(yè)等食用菌加工銷(xiāo)售的龍頭企業(yè)，但這些龍頭企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和生產(chǎn)水平遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，帶動(dòng)輻射作用明顯不足，需進(jìn)一步加大龍頭企業(yè)的培育和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的發(fā)展，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條和健全的市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，以保證全縣菌業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。
四、建議與對(duì)策
1、加強(qiáng)菌種市場(chǎng)管理和質(zhì)量檢測(cè)，建立完善供種機(jī)制。根據(jù)《食用菌菌種管理辦法》的規(guī)定，嚴(yán)格菌種管理，建議成立專(zhuān)門(mén)的管理機(jī)構(gòu)和縣級(jí)菌種生產(chǎn)機(jī)構(gòu)。縣級(jí)菌種生產(chǎn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)全縣食用菌母種和原種引進(jìn)、試驗(yàn)和統(tǒng)一供應(yīng)，縣內(nèi)其他菌種供應(yīng)商只生產(chǎn)栽培種，確保菇農(nóng)用上足夠、優(yōu)質(zhì)的菌種。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)菌種廠技術(shù)人員的培訓(xùn)和管理,要求每個(gè)菌種廠必須有1-2名懂技術(shù)的人員,縣上要組織菌種廠技術(shù)人員進(jìn)行集中培訓(xùn),培訓(xùn)合格后發(fā)給職業(yè)資格證書(shū),沒(méi)有職業(yè)資格人員的菌種廠不得生產(chǎn)菌種。
2、據(jù)近幾年食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)情況看，每個(gè)技術(shù)人員最多可指導(dǎo)150戶食用菌種植戶，全縣按發(fā)展4000戶食用菌種植戶計(jì)，共需技術(shù)人員26人。而目前全縣專(zhuān)門(mén)從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)的技術(shù)人員很少，只有省農(nóng)科院2名蹲點(diǎn)人員和縣農(nóng)技中心2名技術(shù)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本沒(méi)有固定的食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)人員。建議縣上在近年農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)的大學(xué)生中錄用4名人員，補(bǔ)充縣農(nóng)技中心食用菌生產(chǎn)技術(shù)人員，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要固定2名農(nóng)技人員專(zhuān)門(mén)從事食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。建議在全縣范圍內(nèi)招聘具有一定文化程度，有一定種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民技術(shù)員26名，分重點(diǎn)村社和重點(diǎn)區(qū)域，以承包種植戶的方式進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。每個(gè)農(nóng)民技術(shù)員服務(wù)時(shí)間按雙孢菇生產(chǎn)周期7個(gè)月，每人每月發(fā)工資500元計(jì)算，26人年需工資91000元。在服務(wù)機(jī)制上，省農(nóng)科院技術(shù)人員和縣農(nóng)技中心技術(shù)人員聯(lián)合，重點(diǎn)抓好新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的試驗(yàn)研究推廣，分區(qū)域抓好重大病蟲(chóng)害防治指導(dǎo)和重點(diǎn)技術(shù)問(wèn)題的攻關(guān)以及解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員解決不了的問(wèn)題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員重點(diǎn)抓好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)技術(shù)難點(diǎn)問(wèn)題，指導(dǎo)和督促農(nóng)民技術(shù)員做好技術(shù)服務(wù)，解決農(nóng)民技術(shù)員解決不了的問(wèn)題；農(nóng)民技術(shù)員按所承包的農(nóng)戶搞好具體的技術(shù)指導(dǎo)。
3、逐步提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍素質(zhì)，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)的辦法，不斷提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的知識(shí)水平和指導(dǎo)能力。建議縣上每年有計(jì)劃地輸送一批縣鄉(xiāng)技術(shù)人員到高等農(nóng)業(yè)院校和食用菌發(fā)展早的地區(qū)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。在內(nèi)部培訓(xùn)上，省農(nóng)科院專(zhuān)家要定期對(duì)縣鄉(xiāng)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，縣鄉(xiāng)技術(shù)人員要定期對(duì)農(nóng)民技術(shù)員進(jìn)行培訓(xùn)。
4、建議發(fā)展多品種的種植，擴(kuò)大香菇、白靈菇等食用菌的種植面積，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定農(nóng)民的種植積極性。
5、建議縣上加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模扶持力度，同時(shí)對(duì)食用菌的引種、試驗(yàn)、示范、營(yíng)銷(xiāo)、新技術(shù)的推廣應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、示范區(qū)及菌種廠建設(shè)、品牌申報(bào)、綠證申辦等方面給予一定的資金扶持,農(nóng)行、信用社等金融部門(mén)也要將貸款資金向食用菌傾斜,確保食用菌生產(chǎn)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。
6、加快龍頭企業(yè)建設(shè)，組建自己的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。在抓好食用菌生產(chǎn)的同時(shí),要積極引進(jìn)省內(nèi)外從事食用菌生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)的單位和個(gè)人來(lái)我縣創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)實(shí)體,進(jìn)行食用菌深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。同時(shí)積極鼓勵(lì)有條件的單位和個(gè)人成立一支自己的、可靠的、長(zhǎng)期的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,以帶動(dòng)和發(fā)展全縣食用菌產(chǎn)業(yè)。建議政府在注重設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，將資金投入向收購(gòu)加工企業(yè)傾斜，扶持壯大加工企業(yè)，使收購(gòu)銷(xiāo)售為一體的綜合性服務(wù)實(shí)體，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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