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蔬菜――食莢豌豆

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

食莢豌豆是一種很有發(fā)展前途的渡淡蔬菜佳品。在華東地區(qū)秋末冬初播種，翌年3～5月陸續(xù)采收，比四季豆等早熟豆莢類蔬菜提前1～2個月上市，既緩解了豆類蔬菜的淡季，又為銷路和價格提供了有利條件。

食莢豌豆嫩梢嫩莢翠綠鮮亮、清香甘甜，味美可口，營養(yǎng)豐富。既可與肉類炒食、蒸食，又可涼拌，作快餐蔬菜或速凍保鮮蔬菜，并可制成罐頭等，深受廣大消費者和賓館酒家的歡迎。近年來本地引種試栽，每667m2可采收鮮莢750～1000kg，鮮莖葉1000kg左右，上市時一般每kg價格在2元以上，同時老莖葉又是家禽家畜的優(yōu)良飼料，經(jīng)濟(jì)效益顯著。現(xiàn)將食莢豌豆的特征特性及其高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下：

一、主要特征和特性

食莢豌豆為豆科豌豆屬直根系攀緣性植物，側(cè)根少，多分布在20cm土層內(nèi)，根系吸收難溶性化合物的能力較強(qiáng)，莖四方形，中空，基部多分枝，一般2～5個。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉1～3對，頂端1～2對小葉退化成卷須，葉柄基部有一對耳狀大托葉�；▎紊�或為總狀花序，著生1～3朵花，蝶形，白紫或紫紅色，早熟品種多在5～8節(jié)處開花，主蔓生長良好的側(cè)枝開花多。豆莢為扁形，開花后15天內(nèi)以豆莢發(fā)育為主，嫩豆莢應(yīng)在此時采收，15天以后則豆粒迅速發(fā)育。籽粒含水分多，糖化作用快，干燥后種皮易皺縮。食莢豌豆一般較耐寒、耐熱，幼苗可耐-4～-5℃低溫，結(jié)莢適溫為18～20℃。

二、主要栽培品種

1.食莢型以食用嫩莢為主要目的軟莢豌豆，品種有臺灣小白花、法國成駒30、美國脆皮蜜等。

2.豆莢兼用型莢皮和嫩粒均可食用，主要品種有中豌4號、5號、6號系列，該系列品種為中國農(nóng)科院選育的早熟豌豆品種，生育期一般為90天左右，60～70天即可食用鮮莢，極適宜春季播種。其株高40～50cm，蔓較短、直立，因蔓互相纏繞，不需搭架，具有較強(qiáng)的抗倒伏性。有分枝2～3個，莖葉深綠色，花白色，單株結(jié)莢8～10個，莢長7～10cm，寬1～2cm左右，厚1cm左右，每莢種粒數(shù)6～7粒，嫩莢及籽粒均為深綠色，一般667m2產(chǎn)青莢800kg以上。

三、主要栽培技術(shù)

1.合理輪作，精細(xì)整地食莢豌豆最忌連作，一般至少應(yīng)隔4～5年再栽培，其前茬最好是中耕作物或禾谷類作物。對土壤的要求不嚴(yán)，能耐瘠薄，但以粘質(zhì)的壤土為最佳。食莢豌豆的根比其它食用豆類作物較弱，根群較小，播種前要適當(dāng)深耕細(xì)耙，疏松土壤，以促進(jìn)根系發(fā)育，出苗整齊，幼苗健壯，抗逆能力增強(qiáng)。

2.選用良種，適時播種經(jīng)過近年來品種試種比較，秋播大田種植以“臺灣小白花”為最好，抗寒性、結(jié)莢性及鮮莢產(chǎn)量均較高；春種以選用中豌系列品種較好，該品系較為早熟，不需搭架，生育期較短，一般種后60天即可采收，但其產(chǎn)量較食莢型稍低。食莢豌豆喜冷涼濕潤氣候，秋播以10月中旬播種較為適宜，春播以2月中旬播種較為適宜（用地膜覆蓋播期可適當(dāng)提前）。條播、穴播均可。條播行距50cm左右，或?qū)捫?0～80cm，窄行30～40cm，粒距3～4cm；穴播穴距30cm左右，每穴播4～5粒種子，每667m2播量4～5kg，播深3～4cm。播時先用冷水浸種10～12h，播后用細(xì)土蓋沒種子。一般667m2播4000～5000穴，總苗數(shù)1.2～1.5萬株。

3.科學(xué)施肥，防漬防旱施足氮磷底肥，能促苗早發(fā)快長，一般667m2底肥用量為：餅肥35～40kg，碳銨20～25kg，過磷酸鈣30～35kg。追肥可分2次進(jìn)行，越冬期667m2施人畜糞800～1000kg、草木灰100～125kg，保證幼苗安全越冬，促進(jìn)花芽分化；開花期667m2追尿素10～15kg、糞水3500～4500kg，以滿足開花結(jié)莢的需要。前期若要采摘部分嫩梢上市，應(yīng)增加氮肥用量，促使莖葉繁茂，減少對后期結(jié)莢的影響。此外，在苗期、花期各噴施1～2次0.2%磷酸二氫鉀溶液，增產(chǎn)效果十分顯著。

食莢豌豆不耐濕，要經(jīng)常清理溝系，保證雨后不積水，不受漬害。開花結(jié)莢期是食莢豌豆一生中需水量最多的時期，時值初夏，如雨量偏少，可在開花初期和結(jié)莢期各澆水1次，能有效地防止落花落莢，提高產(chǎn)量。

4.中耕除草，搭架引蔓食莢豌豆在苗期容易發(fā)生草荒，應(yīng)中耕除草2～3次。一般在株高10cm左右時進(jìn)行第1次中耕除草，株高15～18cm時進(jìn)行第2次，同時培土護(hù)苗。第3次中耕除草要根據(jù)其生長情況，靈活掌握。若莖葉繁茂，中耕易傷植株，在雜草多時可人工拔除。同時搭好棚架是奪取食莢豌豆高產(chǎn)的重要措施，蔓生性的品種，株高30cm以上，就生出卷須，要及時搭架。架高1.5m左右，引蔓上架，可改善通風(fēng)透光條件，提高結(jié)莢數(shù)，增加產(chǎn)量，方便采收。半蔓性的品種，在始花期有條件的最好也搭簡易支架，防止風(fēng)雨后倒伏。

5.防治病蟲，適時采收食莢豌豆在栽培過程中，病害主要有霜霉病和角斑病，都發(fā)生在花期。霜霉病可用69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液防治，角斑病可用64%殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液，每隔7～10天防治一次，連續(xù)防治2～3次。蟲害一是蚜蟲，多發(fā)生在苗期和開花期，可用40%樂果1000倍液或25%溴氰菊酯3000倍液噴殺；二是潛葉蠅，始花期前，少數(shù)葉片上出現(xiàn)細(xì)小孔道時，用40%氧化樂果或10%菊?馬乳油1500倍液噴殺，同時兼治花期蚜蟲；三是豌豆象，在花期每隔7～10天防治一次，可用50%殺螟松乳油1000倍液噴殺。適時采收既能保證質(zhì)量，又能提高產(chǎn)量，增加效益。以采收嫩梢為主的，苗高15cm左右時開始采收，一般可采收2～3次。以采收嫩莢為主的，在開花后15天內(nèi)莢內(nèi)種子尚不明顯，莢壁微凸起，纖維少，品質(zhì)好，為采收適期，一般分3～4批采完。粒用豌豆，在種子八成熟、充分鼓莢時采收。如留種，要選擇具有品種典型性，無變異，無病植株留種，開花40天左右，莢殼變黃時收獲，并挑籽粒飽滿的曬至含水量11%～12%時貯藏。

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