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大白菜的窖貯要點(diǎn)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

大白菜收獲后，一般要預(yù)貯20天左右方可入窖。在不受凍的條件下，應(yīng)盡量晚入窖。收獲的白菜經(jīng)晾曬1～2天，碼在菜窖附近背風(fēng)向陽(yáng)處。堆碼時(shí)菜根向下，一棵挨一棵地排放，四周用稻草或麥秸覆蓋，以防低溫受凍。入窖前要修整菜體，去掉根部土壤及腐爛的菜葉。窖底應(yīng)鋪6cm厚的干凈河沙，鋪上一層稻草，底層也可用木棍支墊。窖的中間留50～70cm寬的通道，兩側(cè)碼菜。碼菜的規(guī)格一般為寬90cm、高2.3～2.7m，距窖壁留10～20cm寬的間隙。較大的菜窖每隔10碼留1碼空位，以便倒菜。

大白菜的貯藏適溫為-1～1℃，相對(duì)濕度為85%～90%。貯藏期間管理要點(diǎn)：①?gòu)娜虢训健岸痢逼陂g窖溫較高，每天應(yīng)在外界溫度低于庫(kù)溫時(shí)，打開(kāi)天窗等通風(fēng)換氣，以降低窖溫并排除不良?xì)怏w。此期倒菜要勤，入窖后要多倒幾遍，以后逐漸延長(zhǎng)倒菜周期。②從“冬至”至“立春”期間窖溫、菜溫都低，要以防凍為主，關(guān)閉全部通風(fēng)口；需要通風(fēng)時(shí)，可在中午氣溫較高時(shí)進(jìn)行短時(shí)間通風(fēng)換氣。此期要減少倒菜次數(shù)，延長(zhǎng)倒菜周期，在倒菜過(guò)程中要盡量保護(hù)外幫以護(hù)內(nèi)葉。④“立春”后氣溫逐漸回升，窖溫也隨之增高，應(yīng)以夜間通風(fēng)為主，降低窖溫。此期倒菜要勤。甘藍(lán)的貯藏與大白菜相近。

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