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如何貯藏大白菜

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

一般窖貯大白菜引起爛窖的主要原因有以下5個方面:一是有些白菜品種耐貯性較差,造成貯藏期大量脫幫。二是入窖時一些帶有腐爛病、黑腐病的大白菜混入窖內(nèi)。三是大白菜生長期間干心,貯存時引起爛心而腐爛。四是入窖前未經(jīng)晾曬,植株體內(nèi)水分偏高,入窖后白菜自身呼吸發(fā)熱引起爛窖。五是入窖后沒有及時倒翻白菜,窖溫過高或入窖前白菜受凍,氣溫回升后白菜因脫水而引起腐爛。針對以上原因,應(yīng)采取以下防止措施:

一、選擇耐貯、抗病蟲品種。如太原二青、晉菜3號、新北京1號、天津中青等優(yōu)質(zhì)品種。

二、及時早治病蟲。生長期間及時噴藥防治病蟲害,減少大白菜入窖時的帶菌量和蟲咬傷口。

三、做好收獲前后的準備工作。收獲前一星期停止?jié)菜�,收獲后適當晾曬2~3天,等大白菜外部葉子發(fā)蔫時整理菜體,去掉黃幫、爛葉后入窖。同時,注意防凍,如果暫時不能入窖,要把白菜根朝里堆放,上蓋菜葉或草苫暫時堆放。

四、加強入窖后的管理。大白菜的適宜貯藏溫度為0℃左右,若高于5℃則會受熱腐爛,低于-2℃則會受凍。同時,窖內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在90%~95%。

大白菜入窖時,窖內(nèi)溫度相對較高,應(yīng)保持通風,排出濕熱空氣,并及時倒翻,每層菜之間要夾幾根玉米稈或高粱稈,使菜溫均勻迅速下降。進入12月中旬,外界溫度降到0℃以下,窖內(nèi)溫度降到1℃左右時,應(yīng)減少通風時間和次數(shù),同時減少倒菜次數(shù),并在晴天上午10時至下午3時進行通風,以利于排除有害氣體和濕氣。當窖內(nèi)溫度降到-1℃左右時,可在窖內(nèi)堆放些秸稈或用草苫等蓋住菜垛防凍。立春后地溫、氣溫回升時,窖內(nèi)溫度逐漸升高,需大量通風換氣,增加倒菜次數(shù),及時去除病爛黃葉,剔除爛白菜,并降低菜垛高度。

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