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冬瓜貯藏工藝

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1)選擇適宜品種且充分成熟的冬瓜采收，一般達(dá)到成熟度的冬瓜耐貯，而嫩冬瓜不耐貯藏。注意采收前一周不準(zhǔn)灌水并禁止雨天采收。冬瓜在入庫之前要嚴(yán)防雨淋。采收時要留一小段瓜秧，以防止瓜與瓜碰撞產(chǎn)生機(jī)械傷害，造成微生物侵染，最好每瓜包一張報(bào)紙散裝裝車。

(2)冬瓜入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，消毒劑以ct-高效庫房消毒劑為佳，并把庫溫降至13℃。

(3)貯藏冬瓜最好使用架藏，單層擺放，如確實(shí)沒條件須采取堆放時，瓜堆絕不能超過3層。

(4)冬瓜入貯24h以后，待瓜溫降至13℃左右時，用蔬菜保鮮煙霧劑熏蒸處理，用量為500g／100立方米。

(5)保鮮劑處理后，要將庫溫定至13-15℃。相對濕度70％左右。為防止貯藏庫過度潮濕，要在地面撒一層石灰粉并加強(qiáng)與庫外通風(fēng)，貯藏初期只要庫外溫度不超過15℃，就要連續(xù)不斷地通風(fēng)，若外界氣溫高，每天在清晨和傍晚與外界通風(fēng)。當(dāng)庫溫低于10℃時要加熱，絕不能使庫溫低于10℃。在寒冷季節(jié)，也要保證每天冷藏庫內(nèi)部空氣循環(huán)5次，0.5h/次，以便散熱和降濕，防止微生物造成腐爛。

(6)貯藏2個月后，要進(jìn)行第二次保鮮劑(果蔬煙霧劑)處理，用量仍然是500g／100立方米，這樣可大大增強(qiáng)防腐保鮮效果。

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