84農(nóng)業(yè)網(wǎng)

冬瓜脯加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

選取10～15kg左右，肉質(zhì)緊密的成熟冬瓜。清水洗凈后，刮凈外皮，掏去籽瓤，先將瓜肉切成寬10cm的瓜圈，再切成1.5cm的小瓜條。倒入0.6%的石灰水中浸泡9h左右，使瓜條硬化。清水漂洗3～4次后，倒進沸水中漂燙6～7分鐘，至瓜肉呈透明為度。取出再用清水漂洗3～4遍，泡1h后撈出，瀝干。按每20kg瓜條加白糖5kg的比例，將瓜條入缸糖漬8～9h后，再加白糖，使糖液濃度達40%，再浸8～10h，又加白糖至含糖量為50%，然后煮沸濃縮，至糖液濃度達到75%左右出鍋，瀝干糖液。將瓜條送入烘房干燥，溫度不超過60℃，干后取出，放進木盆，按每20kg瓜條加砂糖200g，拌進砂糖粉，再用篩子篩去多余糖粉即成。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 冬瓜秋延貯藏保鮮技術(shù)
• 下一篇： 特早熟冬瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)

相關(guān)文章

• 早熟青雜冬瓜
• 早熟粉雜冬瓜
• 粉雜1號冬瓜
• 006小青冬瓜
• 后基沖冬瓜
• 廣東黑皮冬瓜病蟲害防治
• 露地支架冬瓜田間管理技術(shù)
• 廣東黑皮冬瓜栽培技術(shù)
• 露地栽培冬瓜施肥技術(shù)的規(guī)范
• 冬瓜秋延貯藏及保鮮法
• 冬瓜脯的加工技術(shù)要點
• 冬瓜要高產(chǎn)抓好3環(huán)節(jié)

精彩圖片