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關(guān)于韭菜薹的貯藏方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

韭菜薹,又稱韭菜葶或薹用韭菜,我國臺灣省稱年花韭菜。它是蔥科、蔥屬,多年生草本,蔥蒜類蔬菜韭菜的嫩花莖。以嫩花莖供食用。夏、秋采收上市,供鮮銷或腌漬加工。

(一)采收要求

當(dāng)花薹已抽出、花苞緊密時可在清晨采收。

(二)貯藏特性與貯運(yùn)方法

韭菜薹鮮嫩,宜作鮮銷,不耐貯運(yùn)。適宜的貯藏條件是:溫度,0℃;相對濕度,95%以上。臨時可存放在低溫或冷涼通風(fēng)處,防止日曬、雨淋。長途運(yùn)輸時,則應(yīng)加冰降溫、保濕,以免變質(zhì)。

(三)上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

花莖粗壯、脆嫩;花蕾未開放,干爽整齊;家捆扎包裝。

(四)加工方法

腌漬。其方法可參見蒜薹的相關(guān)部分。

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