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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
韭菜薹，又稱韭菜葶或薹用韭菜，我國(guó)臺(tái)灣省稱年花韭菜。它是蔥科、蔥屬，多年生草本，蔥蒜類蔬菜韭菜的嫩花莖。以嫩花莖供食用。夏、秋采收上市，供鮮銷或腌漬加工。
（一）采收要求
當(dāng)花薹已抽出、花苞緊密時(shí)可在清晨采收。
（二）貯藏特性與貯運(yùn)方法
韭菜薹鮮嫩，宜作鮮銷，不耐貯運(yùn)。適宜的貯藏條件是：溫度，0℃；相對(duì)濕度，95%以上。臨時(shí)可存放在低溫或冷涼通風(fēng)處，防止日曬、雨淋。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，則應(yīng)加冰降溫、保濕，以免變質(zhì)。
（三）上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
花莖粗壯、脆嫩；花蕾未開(kāi)放，干爽整齊；家捆扎包裝。
（四）加工方法
腌漬。其方法可參見(jiàn)蒜薹的相關(guān)部分。
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