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蓮藕無褐變保鮮的技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、技術(shù)介紹：我國是世界上最大的蓮藕生產(chǎn)國，通常蓮藕的銷售以鮮銷為主，貨價期短，在儲藏和長距離運(yùn)輸中易發(fā)生褐變，保鮮是一個難題。本項目針對上述問題，對潔凈去皮蓮藕采用自制LB保鮮劑與真空包裝技術(shù)相結(jié)合，可使蓮藕在常溫下保鮮45-60天，不發(fā)生褐變，顏色潔白，產(chǎn)品質(zhì)量接近鮮藕。

本成果技術(shù)具有投資少、工藝處理簡單、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)。已通過省級鑒定，并獲2003年湖北省科技成果進(jìn)步三等獎。

本項目為湖北省科技攻關(guān)項目。

二、推廣方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓。

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