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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
蓮藕收采后,在空氣中不耐存,很易失水,表皮發(fā)黑褐、發(fā)霉,因此,對鮮藕的保鮮貯藏極為重要。通常貯藏鮮藕有三種方法:
1、薄膜覆蓋法。對收購運回的蓮藕,用塑料薄膜蓋住,可防止水分的損失和腐爛。此法雖然簡便,但貯期短,最長達3周,且損耗大。
2、沙藏法。選地勢較高,能避風雨。背光避曬之處,用濕細砂鋪設(shè)細砂床,然后,將選好無傷無爛的藕枝,鋪一層,再用細砂覆如此一層砂一層藕共蓋5~6層,最后上面加一層10厘米細砂,再蓋上一層草席,編織麻袋之類,頂部呈人字形以助瀉雨水,此法可藏2個月左右。
3、鹽水法。本法要求藕條用水沖洗干凈,盡量少損傷,把它放入盛10%的水中,因為鹽水可抑制氧化酶和細菌繁殖,且鹽水難于滲入藕內(nèi)組織,故貯藏五個月后仍與鮮藕一樣,飽滿鮮脆。此法可期貯藏長。貨無泥樣靚,后加工省事,對加工廠、菜場或蔬菜中心是很受歡迎的。
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